饕嫂好! 完全可以同样做,把烘箱温度放到225F.用不着高温开始.

来源: 于 2008-12-30 14:29:04 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
把橄榄油仔细涂上后,到时后自然会有crust.如果不够的话,可以考完后再brown一下.
烘箱自带的温度计常不准,可以另外买一个挂在透视的地方.
同时烤温越高的话,在休息后,肉内温度会上升的越多.350度可轻易提高十来度.那是在中心,边缘更高,这大概是为啥你会觉得太熟了.
我家喜欢烤大块的,以后多交流.问饕兄好!