日式章鱼烧

日式章鱼烧-


面糊:

中筋面粉, 1 ¼ 杯, 有低筋粉更好.
蛋, 2个,
水, 1 ½ 杯,
柴鱼粉, (hon-dashi), 1 tsp
盐, ½ tsp
发粉, (baking powder), 1 tsp



填料:

熟章鱼丁, (我用是韩国店买的冻的, 开水烫过后冲凉水, 再沥干)
腌姜, (sushi ginger),
葱花,
胡萝卜丝,
高丽菜丝,





佐料:

柴鱼刨片,
海苔粉屑, (seaweed rice seasoning)
日式美奶滋, (或专用的乌醋酱, 我没买到)





做法:

面糊:

- 把蛋打散, 加水, 搅匀,
- 把面粉, 盐, 发粉, 柴鱼粉, 和好, 倒入蛋液里, 这样可以尽量在短时间里拌匀面糊, 而不会打上筋来. 用有口槽的和面盆可以很方便倒糊进入锅子.




慢火加热 Takoyaki pan (or Danish Aebleskier pan), 用刷子每个槽都刷遍油, 倒入面糊留1/3 的地方, 往里面填东西, 等边圆有点固定, 就开始用竹签转动他们, 这时往里面加补面糊, 再转, 直到变成圆球, 补加一点油, 再慢火煎炸金黄, 就好了.

做完了想到拍一下锅子,　在　ＢＢ＆Ｂ　买的,　是铸铁的,　不粘,　很好洗,












吃时加佐料, 里嫩外脆, 很好吃, 也很好玩.







用其他的填料, 甜的, 咸的, 也可以用来做不同的小吃. 我第一次用了pancake mix 做的, 涂蜂蜜, 奶油, 做早餐, 配咖啡, 很好吃.













有小朋友的,　或自己还是小朋友的话,　会玩得很开心的.

所有跟帖： 

• 晚睡的鸟儿有食吃～沙发！看着真棒，以前晚上总出去找小摊章鱼烧吃 -忽然之间- ♀ (0 bytes) () 12/10/2008 postreply 21:03:47

• 今晚吃这里的吧. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/10/2008 postreply 21:10:52

• HIAHIA~要多多美奶滋哦^_^ -忽然之间- ♀ (0 bytes) () 12/10/2008 postreply 21:24:20

• 哇,这个工具很可能在私房刮起购买旋风:D 可爱! -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 12/10/2008 postreply 21:05:49

• 哈哈, 是挺好玩的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/10/2008 postreply 21:09:54

• 俺馋，直接从姐姐这里拿了就吃！咸的甜的都好吃！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/10/2008 postreply 21:17:13

• 这日式章鱼烧锅真有趣，章鱼烧好香！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 12/10/2008 postreply 21:21:33

• 好棒哦~~~~最爱吃章鱼烧了~~ 热乎乎的来上一份！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 12/10/2008 postreply 22:38:40

• 这个好玩，也好吃。有三个问题：1.整个过程都是在炉子 -勤学苦练- ♀ (167 bytes) () 12/10/2008 postreply 22:56:44

• 整个过程都是在炉子,翻转时哪里是不平和有缺口就往下翻, -suezi-q- ♀ (126 bytes) () 12/11/2008 postreply 08:06:36

• 谢谢回答！要去买锅子啦！ -勤学苦练- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 08:25:12

• 弱弱的问，这个BB&B全名是什么？多伦多有吗？ -spiritkiki- ♀ (0 bytes) () 12/12/2008 postreply 08:08:11

• Bed, Bath & Beyond, 我就不知道多伦多，别的店也会有. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/12/2008 postreply 12:51:22

• 回复：日式章鱼烧 -taku- ♀ (55 bytes) () 12/11/2008 postreply 03:49:08

• ****补一张PP,您看是这样吗? -suezi-q- ♀ (178 bytes) () 12/11/2008 postreply 08:10:58

• 好玩儿！怎样翻最后才能是个球呢？ -wei- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 04:08:16

• 哇，一定好香好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 04:52:33

• Takoyaki~~ mmmmmmmmmmmm~ :)) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 05:37:37

• 这个超级好玩。也要买那个小锅来试试。：） -ladyinred- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 05:39:40

• ＊＊＊谢谢大家啦，　祝大伙吃好，玩好!＊＊＊＊＊ -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 08:42:13

• 这个看起来真好吃阿，非常好看！ -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 09:16:02

• 看到电视里介绍过，很好吃的样子。。。 -小凤妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 10:32:02

• 真是好玩好吃！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 10:39:33

• 好棒哦，简单又好吃！ -willywonka- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 11:02:44

• Almost perfect, just need more 柴鱼刨片 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 11:40:14

• 我也覺得好玩!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 12:41:06

• 怎么变成了个球啊，真好玩，像变魔术！ -天使真的爱美丽- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 14:24:22

• 好地道的日式章鱼烧~ -东村山人- ♀ (50 bytes) () 12/11/2008 postreply 16:28:29

• 真的很好玩！ -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 17:02:44

• 柴鱼粉和柴鱼刨片是啥样子的呢?看不出懂日语,担心买错了. -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 17:52:52

• 柴鱼粉,就是那个合上写"hon-dashi亨大师",柴鱼刨片是叫" -suezi-q- ♀ (81 bytes) () 12/11/2008 postreply 19:26:14

• 谢谢!周末就可以去买了. -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 19:39:08

• 太可爱了！ 请问柴鱼粉是不是必须的？ 俺买不到这个。还有 -炒鸡蛋- ♀ (38 bytes) () 12/11/2008 postreply 19:56:18

• 柴鱼粉是吊鲜味用的,不是必须的,也可用味精,鸡粉代替, -suezi-q- ♀ (172 bytes) () 12/11/2008 postreply 20:12:36

• 不用柴鱼粉的话,建义盐就要多放一点. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 20:33:26

• 我也用铸铁锅，不过不多，汗一个：因为 -炒鸡蛋- ♀ (76 bytes) () 12/12/2008 postreply 10:26:34

• 这个好玩！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 20:17:35

• 看过樱桃小丸子的都应该知道这个了。是小丸子的最爱之一。 -看看私房- ♀ (0 bytes) () 12/11/2008 postreply 20:44:41

• 偶滴神！一直想做这个，终于看到教材了！ -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 12/12/2008 postreply 11:16:17

• 一点儿小建议，在中国店可以买到九个眼儿的，而且小一些，日本的 -aimilier- ♀ (112 bytes) () 12/12/2008 postreply 14:49:43

• 嘻嘻。。我也有这个锅。。。看起来好好吃。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2008 postreply 17:04:09

• 太感谢MM这个贴了!!!儿子一直想着小时候吃过的这一口,总算有着落了. -木兰果- ♀ (0 bytes) () 12/12/2008 postreply 22:12:08