给吃素的朋友：菠菜奶豆腐 -- Palak Paneer

这个奶豆腐上次介绍过了， 有兴趣的朋友可以看这里：奶豆腐

今天做的是菠菜奶豆腐，我之前上过两次贴了，有兴趣的朋友可以看：菠菜奶豆腐

旧的方子虽然味道很好，可是它有两个很大的缺点，第一，就是成品的色泽很尴尬，味道也比较复杂。第二就是菠菜搅拌成糊糊后，基本上都看不出是菠菜了。

我有一次去一家餐厅吃饭，看见他们的菠菜并不搅拌成糊装，只粗粗的切成细末，这样做出来的菠菜奶豆腐卖相马上好很多了。

今天这个菠菜奶豆腐是我结合了自己的一些体会和经验更动出来的，味道单纯很多，可以吃出菠菜的清香。

老公说很好吃，他带了一大盒子到办公室，几个吃素的同事都抢着尝试呢。

材料：

菠菜一把
朝天椒3只
辣椒粉半茶匙
姜蓉半茶匙
蒜蓉半茶匙
盐适量
cream 一大匙

做法：

首先，把奶豆腐切块，稍微煎黄两面。



然后把菠菜洗干净，朝天椒切断，稍微煮一下，断生就可以了，然后过滤备用，煮菠菜的水倒掉



然后姜和蒜搅拌成蓉



搅拌机里加入菠菜和朝天椒



稍微的搅拌一下就好了，我用paulse档，按了大约6-7下就可以了。



然后一口锅里下一茶匙的牛油，融化之后倒入刚刚搅拌好的菠菜，煮大约三分钟。加入半茶匙的辣椒粉和盐调味。



倒入奶豆腐，再煮大约一分钟，稍微收汁就好了。



盛好上桌前在表面淋上一大匙的cream，就好了。

成品：

所有跟帖： 

• 超爱豆腐~~~~~~真是太棒了~~~~~~~~~ -花似玉- ♀ (0 bytes) () 10/12/2008 postreply 17:56:58

• 呵呵，这个我喜欢，我家宝宝也喜欢 -woth- ♀ (0 bytes) () 10/12/2008 postreply 18:06:21

• 这年头：富人吃菜，穷人吃肉！ -(a)- ♂ (28 bytes) () 10/12/2008 postreply 18:11:42

• 奶豆腐做的菜太棒了！ -feier- ♀ (100 bytes) () 10/12/2008 postreply 18:36:05

• 豆腐煎得好靚呀!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 10/12/2008 postreply 18:44:18

• 稀饭奶豆腐，馋~~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 10/12/2008 postreply 21:45:53

• 大家玻菜豆富一起吃不觉得塞牙吗,我觉得 -念亲~- ♀ (0 bytes) () 10/12/2008 postreply 22:11:00

• 原来叫奶豆腐啊～～我一直找这个东西呢，太赞了！ -思无邪- ♀ (0 bytes) () 10/13/2008 postreply 01:35:23

• 请问盈盈，Paneer可以吃辣的嘛？我记得有次吃了家印度 -思无邪- ♀ (136 bytes) () 10/13/2008 postreply 01:41:17

• 我买的是机械压的奶豆腐所以很整齐，如果他们是自家做的 -盈_盈- ♀ (111 bytes) () 10/13/2008 postreply 07:01:17

• 吃素的吃牛油吗？好奇。 -贪吃的臭猪猪- ♀ (0 bytes) () 10/13/2008 postreply 08:27:54

• 是Butter。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2008 postreply 08:39:56

• 這裡面的豆腐一定好味！！！ -私房小學徒- ♀ (0 bytes) () 10/13/2008 postreply 11:38:08

• 菠菜和豆腐不能一起吃 -SweetDorlly- ♀ (134 bytes) () 10/13/2008 postreply 14:36:24

• 菠菜和豆腐不能一起吃 -SweetDorlly- ♀ (0 bytes) () 10/13/2008 postreply 14:37:14

• 我们那一带也有这个说法，菠菜和豆腐不能一起吃，有毒 -jiaoer- ♀ (18 bytes) () 10/13/2008 postreply 17:08:07

• 回复：给吃素的朋友：菠菜奶豆腐 -- Palak Paneer -Alicia2008- ♀ (86 bytes) () 10/13/2008 postreply 16:41:26

• 菠菜和豆腐我记得是说吃了会生肾结石（还是胆结石的？忘记了），反正这两样东西不能一起吃。 -Alicia2008- ♀ (0 bytes) () 10/13/2008 postreply 16:44:22