转眼时序就要到了农历的“秋分”了,虽然阳历上把秋分这一天才称为first day of fall,虽然加州的阳光也还是那样灿烂无边,可是那份和阳光相拥时的热烈不在了,天也越发高远,一阵风过,就知道季节已经换了衣裳。
白昼渐短了,院子里的樱桃西红柿没有了盛夏的繁茂,蔓藤却依然缱惓缠绵在藤架上。虽然还有些零零星星的小果子挂在那里,可是早晚已经秋凉如水,我也就懒得去拾掇了。
那就只好和夏天说再见了,即便我从来都是那样执着地,恒久地,不需要任何理由地喜欢着夏天!好像夏天是个恋人,喜欢就喜欢他的一切,每一个细节,从头到脚,从优点到缺点。。。。。。
再来回味一下今夏的味道吧~~
油豆腐塞肉
这是不用起油烟的一道菜,简单又方便。肉馅加葱花,姜末,酱油,白胡椒粉调味腌过,油豆腐用手指挖个洞,每个里面用筷子塞入大约1Tsp的肉馅。塞好后排入锅内,加水,酱油适量,煮开后再中火烧个10分钟,再大火收干就好了。
虾仁炒尖椒
虾仁用盐和生粉略腌一下。农贸市场买来的尖椒,不辣,尖椒斜切段。热油锅把虾仁翻炒至刚变色即勺出,一旁待用。另热少量油煸炒尖椒,洒少许盐, 翻炒断生,再倒入半熟虾仁拌炒, 调味出锅.
鱼胶木耳
鱼胶先用温水泡软。木耳泡发洗净。一起放入热油锅内煸炒2分钟,再放鸡汤/高汤适量,烧开后中火焖个5分钟即可调味上桌。
蒜香干贝西芹
新鲜的小贝在开水烫一下就捞出,烫过的水也可以留1/4杯备用。西芹切丁,蒜3瓣切碎末。热油锅爆香蒜末,下西芹略略煸炒,再放烫过的小贝一起翻炒,最后加入1/4杯留出来的水,烧开后调味,勾芡即可。
红烧素鸡
超市里买来的炸好的素鸡。加适量水,酱油,1tsp的糖,红烧一下就好,不需用另外加油。
黄瓜肉丁
每个人都会炒的菜:)
凉拌木耳
木耳泡发洗净后在开水里烫个2~3分钟,捞出沥干水分。凉了后用橄榄油,酱油,醋拌匀就好。
毛毛妈的清蒸萝卜丸子
毛毛妈的清蒸萝卜丸子好吃真好吃!我连着做了两次,觉的这款丸子尤其适合夏天吃,清爽美味不腻。谢谢毛毛妈的好方子!
红酒冰糖肘子
小肘子两个,洗净飞水。在油锅里把肘子两面略煎一下。加水1/4杯,红酒半杯,酱油,盐,冰糖,葱姜适量,大火烧开后用小火焖,其间要经常翻动肘子使它浸入汤汁入味。等到筷子可以轻易戳入肉皮和肉时再开大火收浓汤汁,到肘子色泽红亮即可。
肉汁卤海带节
做红酒冰糖肘子多下的肉汤汁用来烧海带节,味道很好的说~~
夏天里和朋友一起去野餐也很开心,带了几个菜:
糟毛豆
凉拌海带丝、凉拌豆干
生菜牛肉卷
事先卤好牛腱,方法请看以前贴过的卤牛腱做法
Flour Tortilla一张,生菜两叶,卤牛腱5~6片,卷起来就行了。简单也适合外面带着吃。
最后再来碗银耳汤,我都是用慢锅来炖的。入秋了,更需要好好滋润一下自己的肌肤和心情了~~
百合红枣银耳汤
无花果莲子银耳汤
谢谢大家!
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