简约一夏之家常菜~~和夏天说再见

转眼时序就要到了农历的“秋分”了，虽然阳历上把秋分这一天才称为first day of fall，虽然加州的阳光也还是那样灿烂无边，可是那份和阳光相拥时的热烈不在了，天也越发高远，一阵风过，就知道季节已经换了衣裳。
白昼渐短了，院子里的樱桃西红柿没有了盛夏的繁茂，蔓藤却依然缱惓缠绵在藤架上。虽然还有些零零星星的小果子挂在那里，可是早晚已经秋凉如水，我也就懒得去拾掇了。
那就只好和夏天说再见了，即便我从来都是那样执着地，恒久地，不需要任何理由地喜欢着夏天！好像夏天是个恋人，喜欢就喜欢他的一切，每一个细节，从头到脚，从优点到缺点。。。。。。

再来回味一下今夏的味道吧~~

油豆腐塞肉

这是不用起油烟的一道菜，简单又方便。肉馅加葱花，姜末，酱油，白胡椒粉调味腌过，油豆腐用手指挖个洞，每个里面用筷子塞入大约1Tsp的肉馅。塞好后排入锅内，加水，酱油适量，煮开后再中火烧个10分钟，再大火收干就好了。

虾仁炒尖椒

虾仁用盐和生粉略腌一下。农贸市场买来的尖椒，不辣，尖椒斜切段。热油锅把虾仁翻炒至刚变色即勺出，一旁待用。另热少量油煸炒尖椒，洒少许盐, 翻炒断生，再倒入半熟虾仁拌炒, 调味出锅.

鱼胶木耳

鱼胶先用温水泡软。木耳泡发洗净。一起放入热油锅内煸炒2分钟，再放鸡汤/高汤适量，烧开后中火焖个5分钟即可调味上桌。

蒜香干贝西芹

新鲜的小贝在开水烫一下就捞出，烫过的水也可以留1/4杯备用。西芹切丁，蒜3瓣切碎末。热油锅爆香蒜末，下西芹略略煸炒，再放烫过的小贝一起翻炒，最后加入1/4杯留出来的水，烧开后调味，勾芡即可。

红烧素鸡

超市里买来的炸好的素鸡。加适量水，酱油，1tsp的糖，红烧一下就好，不需用另外加油。

黄瓜肉丁

每个人都会炒的菜：）

凉拌木耳

木耳泡发洗净后在开水里烫个2~3分钟，捞出沥干水分。凉了后用橄榄油，酱油，醋拌匀就好。

毛毛妈的清蒸萝卜丸子
毛毛妈的清蒸萝卜丸子好吃真好吃！我连着做了两次，觉的这款丸子尤其适合夏天吃，清爽美味不腻。谢谢毛毛妈的好方子！







红酒冰糖肘子

小肘子两个，洗净飞水。在油锅里把肘子两面略煎一下。加水1/4杯，红酒半杯，酱油，盐，冰糖，葱姜适量，大火烧开后用小火焖，其间要经常翻动肘子使它浸入汤汁入味。等到筷子可以轻易戳入肉皮和肉时再开大火收浓汤汁，到肘子色泽红亮即可。

肉汁卤海带节

做红酒冰糖肘子多下的肉汤汁用来烧海带节，味道很好的说~~

夏天里和朋友一起去野餐也很开心，带了几个菜：

糟毛豆


凉拌海带丝、凉拌豆干


生菜牛肉卷


事先卤好牛腱，方法请看以前贴过的卤牛腱做法

Flour Tortilla一张，生菜两叶，卤牛腱5~6片，卷起来就行了。简单也适合外面带着吃。

最后再来碗银耳汤，我都是用慢锅来炖的。入秋了，更需要好好滋润一下自己的肌肤和心情了~~

百合红枣银耳汤


无花果莲子银耳汤


谢谢大家！