请大家推荐一个筋道点的all purpose的面粉牌子。谢谢！

我是北方人，喜欢做包子馒头，现在在东部，发现这里面粉的牌子跟以前中部的不一样。换了两种all purpose的中筋粉，都是一点都不筋道的，发面擀皮的时候一下就平了的那种。原来我用的面粉擀开都缩一缩的。做出来的包子皮一掰就开，吃着真没劲！

所有跟帖： 

• 加点高筋粉,混一混不行吗? -鸡毛蒜皮- ♂ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:12:46

• King Arthur's unbleached -香雪- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:13:44

• King Arthur's 都是低筋的。我们家只有烙饼才用。 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:28:59

• King Arthur中筋高筋都有。 -hanena- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 17:19:32

• 奇怪你们在哪里？我们这里只有一种。是低筋的 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 17:47:51

• 也推荐King Arthur，用过几种，觉得KA的最好。 -hanena- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 17:18:55

• 谢谢两位，就买KA这个了，和另外几位推荐的高筋的都试试！ -chchzhzh- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 19:44:56

• 直接买bread flour吧，我家都用这个做包子馒头 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:18:04

• bread flour都是高筋的 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:35:07

• 高筋做馒头？？中低筋才适合。高筋馒头口感不行，胶皮糖一样。 -yourslittlefox- ♀ (142 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:49:05

• 低筋的做叉烧包，高筋的做包子馒头有嚼劲质感好。 -鸵鸟小姐- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 17:16:37

• 每个国家的面粉筋度不一样的话就没话可说了。我用高筋蒸的馒头 -yourslittlefox- ♀ (94 bytes) () 09/02/2008 postreply 17:28:46

• 同意，不能用高筋做包子。 -hanena- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 17:20:07

• 高筋的包饺子好吃。蒸馒头北方的馒头还是有些筋的比较好 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 17:23:08

• 看来不同地方不同牌子面粉差别很大啊，下次试试这里的高筋面。谢谢！ -chchzhzh- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 19:34:57

• 子。谢谢！ -GXXX- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:36:51

• 点错了,,我觉得你要的感觉,象我用高粉,,你直接买高粉好了 -GXXX- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:37:43

• 子。谢谢！ -GXXX- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 16:36:51

• 回复：请大家推荐一个筋道点的all purpose的面粉牌子。谢谢！ -cz08- ♂ (61 bytes) () 09/02/2008 postreply 18:14:02

• 我以前在加拿大经常用five roses的，习惯那个筋道了，但美国没有卖哦。。。 -chchzhzh- ♀ (0 bytes) () 09/02/2008 postreply 19:32:05

• five roses， 和 Robinhood 都很好。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2008 postreply 17:00:53