最近纽约的拉面馆象雨后春笋

来源: ramenia 于 2008-05-11 19:48:05 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (210 bytes)
回答: 在美国la 由 weston 于 2008-05-11 19:07:57

很多人, 包扩非亚裔, 开始喜欢这一口. 其实拉面贵在鲜味(umami). 西人以前不知鲜味为何. 最近new york times专门介绍了umami, 有些西人菜馆开始introduce dishes w/ strong umami taste. 比方parmesan cheese 就有很强的鲜味.

所有跟帖： 

• umami(鲜)作为第五味道已有很久了,不过依旧有争议.拉面馆 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (108 bytes) () 05/11/2008 postreply 20:10:54

• 美国的umami(鲜)前阵子日本电视报了，看来很有人气， -玄米- ♀ 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2008 postreply 20:22:48

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