最近纽约的拉面馆象雨后春笋

来源: 于 2008-05-11 19:48:05 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

很多人, 包扩非亚裔, 开始喜欢这一口. 其实拉面贵在鲜味(umami). 西人以前不知鲜味为何. 最近new york times专门介绍了umami, 有些西人菜馆开始introduce dishes w/ strong umami taste. 比方parmesan cheese 就有很强的鲜味.