旧贴: 越南风味的椰香木薯糕

这是我的一个旧贴。看这几天对木薯糕感兴趣的人很多，所以再贴上来分享一下。　这是用新鲜木薯为原料的。　原方出自味全食谱 “越南菜 Vietnamese Cuisine”.

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简单好吃的越南风味的椰香木薯糕:



原料：
1。 木薯(Tapioca)一个约1 1/3磅。
2。 蛋一个(不用打散)
3。 1/2 杯Half and half 或牛奶
4。 1/2 杯椰奶(Coconut Milk)
5.     糖1杯
6.     香草精(Vanilla Extract)1/4小勺
7.      盐1/8小勺
8.      椰丝1/2 杯(Optional)

做法：
烤箱预热到400°F。8x3 Inch 圆烤盘铺烤纸，四周抹奶油。

木薯去皮及中间硬茎， 刨成细丝；将其余的材料拌匀后, 加入木薯丝混合成木薯糊。

将木薯糊倒入烤盘, 烤一小时左右， 用牙签插入取出， 无黏液， 表面呈金黄色， 即可取出。

 我常从越南华侨开的店里买来吃。又糯又香， 很好吃。 其实自己做也很简单的。 木薯中国店有卖， 有些美国店也有。

木薯的样子:
 

所有跟帖： 

• 口水i n g ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 17:09:34

• 越南风味的椰香木薯糕，想吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 17:26:08

• 回复：旧贴: 越南风味的椰香木薯糕 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 17:35:41

• 谢谢大媽豬，毛毛妈和rosejyy2000 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 18:05:52

• 那要是直接用 tapioca flour，能做吗？ -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 17:38:14

• 请问，没有木薯的话，是不是可以用珍珠奶茶的那个珍珠粉代替？ -南木香- ♂ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 17:44:52

• 回Ruby and 南木香: 没试过唉。口感会不一样吧? -阿椿- ♀ (48 bytes) () 02/13/2008 postreply 18:00:38

• 不好意思，出了难题。西人店里有就太好了。我周末去找找。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 18:06:25

• 这个好吃。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 18:58:53

• 嗯，吃起来象年糕。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 19:06:18

• 美味，木薯长得像古董~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 02/13/2008 postreply 21:03:02

• 直接用新鲜木薯来做,口感会更好吧,要试试!谢谢分享:) -兰丰- ♀ (0 bytes) () 02/14/2008 postreply 08:05:24

• 椰香木薯糕,看着就好吃！收藏学习！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 02/14/2008 postreply 10:21:10

• 我是北方人,从不会做这种南方食品,现在知道了这黑家伙还很好吃,谢谢 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/14/2008 postreply 10:57:51