旧贴: 越南风味的椰香木薯糕

这是我的一个旧贴。看这几天对木薯糕感兴趣的人很多，所以再贴上来分享一下。　这是用新鲜木薯为原料的。　原方出自味全食谱 “越南菜 Vietnamese Cuisine”.

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简单好吃的越南风味的椰香木薯糕:



原料：
1。 木薯(Tapioca)一个约1 1/3磅。
2。 蛋一个(不用打散)
3。 1/2 杯Half and half 或牛奶
4。 1/2 杯椰奶(Coconut Milk)
5.     糖1杯
6.     香草精(Vanilla Extract)1/4小勺
7.      盐1/8小勺
8.      椰丝1/2 杯(Optional)

做法：
烤箱预热到400°F。8x3 Inch 圆烤盘铺烤纸，四周抹奶油。

木薯去皮及中间硬茎， 刨成细丝；将其余的材料拌匀后, 加入木薯丝混合成木薯糊。

将木薯糊倒入烤盘, 烤一小时左右， 用牙签插入取出， 无黏液， 表面呈金黄色， 即可取出。

 我常从越南华侨开的店里买来吃。又糯又香， 很好吃。 其实自己做也很简单的。 木薯中国店有卖， 有些美国店也有。

木薯的样子: