皮冻的做法

1，将肉皮放入沸水中，水开后关火，焖5分钟。
2，用凉水将肉皮冲凉，用刀刮净肉皮上的肥肉，一定要尽力刮干净。背面也要刮一下。再将肉皮切成细丝。
3，用盐搓洗肉皮丝，用水（温水）冲，再用盐搓，反复3次。第一次的水毁很混，而且有很多油，洗到第三次水就很清了。
4，加入清水（肉皮体积的3倍左右），煮好放凉后用勺子搅匀，放入冰箱冷却后即可。
PS:我用的是焖烧锅，烧一开，放入焖烧锅中，5小时左右。（过夜也行）。我也是过高压锅，但高压锅做出来的不入焖烧锅做得漂亮。但吃起来一样。

说起来很麻烦，但其实挺简单的，我每周都做一大锅，每天都拌点吃。有时偷懒就拿它当主食了。一般1.5 lb 肉皮就能做不少了。我第一次作的时候不知道量，作了1kg多的肉皮，结果找了家里最大的一个锅，作了满满一锅，方的冰箱里都是皮冻。LG讽刺我说说：“家中有粮，心中不慌”。
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所有跟帖： 

• 回复：太漂亮了,顶一下 -qzchy- ♀ (72 bytes) () 07/30/2006 postreply 17:26:14

• ding -陈家小宝- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 17:28:23

• 太漂亮了！晶莹剔透的水晶皮冻~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 17:41:22

• 太 漂 亮 了 ， 方 子 收 藏 了 ！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 18:03:18

• 棒~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 18:43:13

• 用高压锅煮多久呢? 谢谢 -whatever_y- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 19:02:22

• so clear like crystal!!! Add into my Favorite! -philliepuppie- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 19:33:20

• 我也顶一下 -快乐的胖羊- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 20:08:12

• 透明透亮的，好精致阿。请问到哪里买肉皮呢? -cat78- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 20:12:06

• 皮冻做的超级棒! -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 07/30/2006 postreply 23:17:01

• 大丁页！！ -*玩具小艾*- ♀ (0 bytes) () 07/31/2006 postreply 08:49:57

• 做的太好了 记下了 以后也学着做。 谢谢。。。 -laventerUKE- ♀ (0 bytes) () 07/31/2006 postreply 09:23:16

• 真漂亮! -新一代黄脸婆- ♀ (0 bytes) () 07/31/2006 postreply 09:50:59

• 很棒啊 -小二嫂- ♀ (0 bytes) () 07/31/2006 postreply 16:42:44