做轻乳酪蛋糕的几个问题，请大家帮我看看。

做轻乳酪蛋糕的几个问题，请大家帮我看看。
我的蛋白没打好，但因为我别的都已经尊备好了，所以还是照后面的
步骤做了蛋糕。

1，爱厨的原料“Plain cream cheese" 和我用的“Cream Cheese Spread"
是一样的东西吗？

２，打蛋白时，爱厨用白醋 １teaspoon,而我用Cream of tartar代替白
醋，也是同样的 1teaspoon,对不对？

3，我照爱厨的方子放了8个蛋黄，可蛋糕有很大一股蛋腥味，
请问这是轻乳酪蛋糕应该有的味道吗？如果不是，那8个蛋黄是
否太多了，要不要减少？

4，在准备模型时，爱厨说“模型底部铺上一张烤盘纸，边缘摸酥油，
撒面粉备用。”可是她的照片上却是底和边边都有纸。
我的cake pan是不黏的，我应该照哪一个做？


如果哪位能帮我回答一下，非常感谢。

所有跟帖： 

• 回复：做轻乳酪蛋糕的几个问题，请大家帮我看看。 -applaud- ♀ (87 bytes) () 01/18/2006 postreply 14:27:14

• 谢谢，我已经买到正确的呢，好像是不一样，嘿嘿。 -重庆崽儿- ♀ (0 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:08:31

• 回复：做轻乳酪蛋糕的几个问题，请大家帮我看看。 -尘与土- ♀ (178 bytes) () 01/18/2006 postreply 14:59:24

• 谢谢，周末就去买个称g的称去，我都是大概的，呵呵，下次改。 -重庆崽儿- ♀ (0 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:06:50

• 举手!我来回答2,3,4 -喵呜子- ♀ (211 bytes) () 01/18/2006 postreply 15:24:41

• 谢谢喵呜子的回答，蛋黄和蛋白我都没有称，下次一定称一下。 -重庆崽儿- ♀ (0 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:04:51

• 如果你比较在意健康问题的话，建议你用鸡蛋用量少的方子。 -潜水妹妹- ♀ (623 bytes) () 01/18/2006 postreply 16:35:50

• 哈哈，我是一流设备，二流人才，三流技术，要想当 -重庆崽儿- ♀ (88 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:02:22

• 回复：做轻乳酪蛋糕的几个问题。 -爱厨- ♀ (722 bytes) () 01/18/2006 postreply 16:54:44

• 我也有个问题，每次我做轻乳酪蛋糕表面总是会裂开 -神七- ♂ (28 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:01:39

• 我有时候也是,同问! -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:23:48

• 那可以試著縮短打蛋白的時間，讓蛋白只有濕性發泡的程度， -爱厨- ♀ (40 bytes) () 01/18/2006 postreply 19:16:34

• 感谢爱厨的回答，这周末我会重整旗鼓，再来斯一次，如果 -重庆崽儿- ♀ (100 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:26:17

• 期待ing~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 01/18/2006 postreply 19:14:59

• 對不起，上面的帖子漏了關於第3點的回覆~:P -爱厨- ♀ (316 bytes) () 01/18/2006 postreply 19:21:18

• 我是每次做蛋糕必须要放香草精的，不然蛋糕一定有点蛋腥，靠近底部 -糯米圆子- ♀ (20 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:11:22

• 好,我试试看,谢了. -重庆崽儿- ♀ (0 bytes) () 01/18/2006 postreply 17:27:14