XO酱

材料∶姜蓉、蒜蓉、乾葱蓉、虾米、乾瑶柱、金华火腿、辣椒粉、蚝油一支，份量跟?自己需要而订，可多可少。



做法∶
1. 把虾米泡软洗净，乾瑶柱也泡软撕成丝，金华火腿切粒备用。

2.先将一大锅油烧热，分别将虾米、乾瑶柱、金华火腿炸乾炸脆，这一步主要是去掉水份和使它们香脆，易於保存；

3.跟著把姜蓉、蒜蓉、乾葱蓉炒乾水份，放入炸乾的火腿等材料炒匀，加入盐和蚝油，煮一会儿，如果不想吃辣的，就在此时取出一些，因为小天使不吃辣，所以我取了一些出来；跟著就把辣椒粉放进去拌匀就可以出锅了，冷却後装瓶，可以保存半年左右。

看我的成果，我是一个很贪心的人，每次都会做很多，不过每次我都会送些给朋友分享滴。


XO炒莲藕

材料: 莲藕一节切片，虾乾适量泡软去肠洗净，XO酱一茶匙，蒜粒一茶匙，盐少许，姜二片
做法: 烧热二汤匙的油，放虾乾炒香加入蒜粒，姜，XO酱爆香，跟著放莲藕炒匀至熟，就可以起锅了。

XO酱炒鱼柳


材料∶ 龙利柳一条、菜心数条
调味∶XO酱一汤匙、蒜末少许、姜二片、绍兴酒少许、胡椒粉少许、生粉、盐少许
做法∶
1.把龙利柳解冻洗净抹乾水份切成条，用盐、胡椒粉、生粉、绍兴酒腌几分钟。
2.菜心用水煮熟，放入盘中做底。
3.锅内放油，放下鱼条过油捞起。
4.洗乾净锅後烧热少许油，加入蒜末、姜、XO酱炒香，再加入过油後的鱼条，赞入绍兴酒，加盐，轻手炒几下，装盘盛在菜心上即可

XO酱米綫

所有跟帖： 

• 厉害啊, XO酱也能做出来.. -厨房白痴- ♂ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:26:55

• XO酱自己做也挺容易的，味道好，没添加剂，吃起来放心。 -k28- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:44:09

• 比买的料足啊，高，实在是高 -螺丫丫- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:33:23

• 谢谢！是比买的料足。 -k28- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:45:07

• 好东西啊~我们这里的饭店卖18刀一小罐呢！ -紫色偶然- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:46:30

• 我们这里也挺贵的！ -k28- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:53:41

• 高人啊。。 -39- ♂ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 01:13:50

• 脸红中...... -k28- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 02:42:39

• 回复：太能干了. 我上次买了一小瓶(真正的 小 啊)要10块呢 -k28- ♀ (508 bytes) () 11/23/2005 postreply 02:41:55

• 为什么叫XO酱呢？ -86145- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 01:32:26

• 不好意思，我也不知道，跟人叫滴。哈哈.... -k28- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 02:44:17

• 可能形容它比较贵重吧 -乖乖在何方- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 02:56:41

• 原来XO酱是这么做的啊。。还以为是要用人头马酒涅。。长知识了~ -彬彬无礼- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 03:28:02

• Can you give a recipe of 鱼柳? -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 07:22:21

• 挺馋人的酱！能在冰箱里保存多久啊？ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 07:49:08

• 这个超级棒!我没做过,都是朋友做好送我,能吃很久 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 09:49:36

• 回复：XO酱,乾瑶柱是什么东东 -lanlanm- ♀ (124 bytes) () 11/23/2005 postreply 10:09:15

• 再流一回口水。。。！ -山菊花- ♀ (22 bytes) () 11/23/2005 postreply 10:26:54

• 鼓励鼓励，真好！ -蔚蓝山风- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 21:03:24

• 真棒~~ -露西- ♀ (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 22:00:08