XO酱

来源: 2005-11-23 00:21:35 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2982 bytes)
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材料∶姜蓉、蒜蓉、乾葱蓉、虾米、乾瑶柱、金华火腿、辣椒粉、蚝油一支,份量跟?自己需要而订,可多可少。



做法∶
1. 把虾米泡软洗净,乾瑶柱也泡软撕成丝,金华火腿切粒备用。

2.先将一大锅油烧热,分别将虾米、乾瑶柱、金华火腿炸乾炸脆,这一步主要是去掉水份和使它们香脆,易於保存;

3.跟著把姜蓉、蒜蓉、乾葱蓉炒乾水份,放入炸乾的火腿等材料炒匀,加入盐和蚝油,煮一会儿,如果不想吃辣的,就在此时取出一些,因为小天使不吃辣,所以我取了一些出来;跟著就把辣椒粉放进去拌匀就可以出锅了,冷却後装瓶,可以保存半年左右。

看我的成果,我是一个很贪心的人,每次都会做很多,不过每次我都会送些给朋友分享滴。


XO炒莲藕

材料: 莲藕一节切片,虾乾适量泡软去肠洗净,XO酱一茶匙,蒜粒一茶匙,盐少许,姜二片
做法: 烧热二汤匙的油,放虾乾炒香加入蒜粒,姜,XO酱爆香,跟著放莲藕炒匀至熟,就可以起锅了。

XO酱炒鱼柳


材料∶ 龙利柳一条、菜心数条
调味∶XO酱一汤匙、蒜末少许、姜二片、绍兴酒少许、胡椒粉少许、生粉、盐少许
做法∶
1.把龙利柳解冻洗净抹乾水份切成条,用盐、胡椒粉、生粉、绍兴酒腌几分钟。
2.菜心用水煮熟,放入盘中做底。
3.锅内放油,放下鱼条过油捞起。
4.洗乾净锅後烧热少许油,加入蒜末、姜、XO酱炒香,再加入过油後的鱼条,赞入绍兴酒,加盐,轻手炒几下,装盘盛在菜心上即可

XO酱米

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所有跟帖: 

厉害啊, XO酱也能做出来.. -厨房白痴- 给 厨房白痴 发送悄悄话 厨房白痴 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:26:55

XO酱自己做也挺容易的,味道好,没添加剂,吃起来放心。 -k28- 给 k28 发送悄悄话 k28 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:44:09

比买的料足啊,高,实在是高 -螺丫丫- 给 螺丫丫 发送悄悄话 螺丫丫 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:33:23

谢谢!是比买的料足。 -k28- 给 k28 发送悄悄话 k28 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:45:07

好东西啊~我们这里的饭店卖18刀一小罐呢! -紫色偶然- 给 紫色偶然 发送悄悄话 紫色偶然 的博客首页 紫色偶然 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:46:30

我们这里也挺贵的! -k28- 给 k28 发送悄悄话 k28 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 00:53:41

高人啊。。 -39- 给 39 发送悄悄话 39 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 01:13:50

脸红中...... -k28- 给 k28 发送悄悄话 k28 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 02:42:39

回复:太能干了. 我上次买了一小瓶(真正的 小 啊)要10块呢 -k28- 给 k28 发送悄悄话 k28 的个人群组 (508 bytes) () 11/23/2005 postreply 02:41:55

为什么叫XO酱呢? -86145- 给 86145 发送悄悄话 86145 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 01:32:26

不好意思,我也不知道,跟人叫滴。哈哈.... -k28- 给 k28 发送悄悄话 k28 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 02:44:17

可能形容它比较贵重吧 -乖乖在何方- 给 乖乖在何方 发送悄悄话 乖乖在何方 的博客首页 乖乖在何方 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 02:56:41

原来XO酱是这么做的啊。。还以为是要用人头马酒涅。。长知识了~ -彬彬无礼- 给 彬彬无礼 发送悄悄话 彬彬无礼 的博客首页 彬彬无礼 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 03:28:02

Can you give a recipe of 鱼柳? -xiaoxing- 给 xiaoxing 发送悄悄话 xiaoxing 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 07:22:21

挺馋人的酱!能在冰箱里保存多久啊? -衣带渐紧终不悔- 给 衣带渐紧终不悔 发送悄悄话 衣带渐紧终不悔 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 07:49:08

这个超级棒!我没做过,都是朋友做好送我,能吃很久 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 09:49:36

回复:XO酱,乾瑶柱是什么东东 -lanlanm- 给 lanlanm 发送悄悄话 lanlanm 的个人群组 (124 bytes) () 11/23/2005 postreply 10:09:15

再流一回口水。。。! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (22 bytes) () 11/23/2005 postreply 10:26:54

鼓励鼓励,真好! -蔚蓝山风- 给 蔚蓝山风 发送悄悄话 蔚蓝山风 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 21:03:24

真棒~~ -露西- 给 露西 发送悄悄话 露西 的博客首页 露西 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2005 postreply 22:00:08

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