有同学在博客上问我日本的拉面是不是都很咸，回复在内。

也不都是！分地域和系列。个人经验富山县的黑拉面是最咸的，不建议尝试。从系列来看，二郎系⇒家系⇒猪骨酱油系⇒味增系⇒鸡白汤系⇒喜多方系 逐渐由浓到淡。从历史来看，传统店偏咸，新兴势力注重女性客户和外国游客而偏淡。京都排名第9，第10的两家店都偏淡，反倒不和我的口味。