说一说京都的拉面 --- 口碑榜前10和我的推荐
日本的「拉面」起源中国，从江户时代到二战前通常被称为「南京面」「支那面」，二战后大都改称「中华面」。大概从上世纪50年代末开始逐渐被「拉面」的名称全面取代，只有个别家族传承的老店还保留过去的称呼。胖翻译来日本后，拉面吃过应该不下千碗了。除了京都，旅游或出差时总忍不住去品尝一下当地的拉面。日本有一个美食口碑网站叫「食ベログ」，类似国内的「大众点评」。闲来无事，上网查了一下京都市的拉面口碑。截止今年5月初的京都市最新排名是以下10家。
1．本家 第一旭 本店（京都站附近）
2. 麺屋 極鶏（ごっけい） 一乗寺本店
3. 吟醸らーめん 久保田（五条）
4. 麦の夜明け（丹波口）
5. セアブラノ神 壬生本店（四条大宫）
6. らぁ麺 とうひち（修学院）
7. 麺や 高倉二条（二条城前）
8. 中華そば 高安（一乗寺）
9. 拳ラーメン（丹波口）
10．麺屋 猪一（いのいち）
跟胖翻译的心理排名有些差距，特别是个别新兴的店铺还没有去过，不敢妄下评论。这里介绍几个我认为值得一去的店，再推荐几个抱憾未进前10但被当地人推崇的店铺。
第5名的「セアブラノ神 壬生本店」
京都起源的拉面有一种猪背脂系列，这家店敢叫「背脂之神」是有理由的。浓郁的汤头上微浮白肉花，香气扑鼻。又在传统的背油汤头中加入鱼干调味，清爽不腻，再加上附味的紫菜，吃下去满口海香。那叫一个鲜!记忆中只有家乡旅大的蚬子面可比。只是这家店的位置略偏，藏在居民区的楼下。
第2名的「麺屋 極鶏（ごっけい） 一乗寺本店」
位于京都的拉面激战区一乘寺。近几年流行鸡汤面，这家是代表。生生把鸡肉熬烂成汤，就像粥一样。绝对打破你对拉面的固有观念。大家看一下照片，那面就沉不到汤里去，得拌!
第1名的「本家 第一旭 本店」（京都站附近）
京都超人气老字号，常年大排长龙。以清爽但有深度的酱油汤头和大量叉烧闻名。许多游客把它当作“到京都的第一碗拉面”。
第4名的「麦の夜明け（丹波口）」是近几年新兴势力的代表。没去吃过，面的味道不敢说，店长的经历有点励志。据说从上大学后就立志拉面事业，在大学里建立了拉面研究会，又去几家店面实习偷师。同志社大学毕业后先入职「日清食品」，研究了几年面粉后辞职开店，在众多新兴拉面店中异军突起。
再介绍2家虽然没进前10名，但在京都家喻户晓的联锁店。
1,天下一品。心中永远的第一名，特点是醇厚的浓汤。恨不得把汤喝光后还想拿馒头沾干净。
2，拉面横纲。来日本后最早上瘾的。传统的屋台风味，老少咸宜,人吃人爱。
如果大家来京都，建议去以上几家试一下。千万不要来了京都却去吃九州发祥的「一兰」。去了也行，别说认识我，丢不起那人。
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