鹰嘴豆是印度常用的一个食材，可以做成不同类型的小吃和咖喱，今天做的这款奶香炖鹰嘴豆和之前做过的鹰嘴豆咖喱做法稍微不同，味道更加温和醇厚，全家都很喜欢。
就着发面油饼吃特别香呢！
材料：
1 1/2 杯 鹰嘴豆（干）
1 只 中型 马铃薯
1/2 杯 原味酸奶
1 只 洋葱
2 只 番茄
1 只 青辣椒
1 小勺 姜蒜蓉
1 小把 干葫芦巴叶
香料：
2 小勺 芫荽粉
1 小勺 辣椒粉
1 小勺 姜黄粉
1 小勺 孜然粉
1/2 小勺 Garam masala
2 小勺 盐
1. 把鹰嘴豆（Garbanzo bean）泡水一个晚上，第二天把泡豆子的水倒掉，洗干净，把土豆削皮洗净。我的土豆比较小，所以用了两个。
2. 把鹰嘴豆和土豆放到高压锅里，加1/2茶匙盐和两杯水压10分钟。自然出气后，打开盖子，取半杯的鹰嘴豆和土豆加半杯的原味酸奶放到搅拌机里搅拌顺滑，备用。
3. 把洋葱和番茄切丁，青辣椒切碎，锅里加2大勺无水奶油（Ghee) 或食油，把干葫芦巴叶、洋葱、姜蒜茸和青辣椒入锅煸炒香。
4. 加入芫荽粉、黄姜粉、辣椒粉和孜然粉翻炒，Garam masala 先不要下。
5. 把番茄丁下锅，加一小勺食盐翻炒至番茄出沙后倒入煮好的鹰嘴豆和煮豆子的水。翻匀加盖中火炖30分钟。
4。30分钟后把刚刚搅拌的鹰嘴豆酸奶糊倒入，加盖再中火煮十分钟。十分钟后加入1/2茶匙的garam Masala,再继续煮大约5分钟就好了。
可以和Puri炸油饼吃。
