纳立集杂 ～ 手抓虾初体验

手抓虾，清盘啦 ： ））

 

 

所有跟帖： 

• 最后一张是什么植物？全白？ -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 09/08/2024 postreply 19:05:11

• 那不是植物，是灯，在中加州的一处景观“FIELD OF LIGHTS”。 -酒后真言- ♂ (98 bytes) () 09/08/2024 postreply 19:56:58

• 这个景观也太人工了：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/09/2024 postreply 00:34:17

• 确实，说这还是一个艺术家的人工呢 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/09/2024 postreply 08:02:40

• 看着很不错。这手抓虾是怎么个抓法？ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/09/2024 postreply 08:21:46

• ‘手抓'是一种腌制食物上粉的一种技法，力求达到食物烹制出来的效果是：外脆而不见粉，里面仍然保持着食材应有的质感。 -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/09/2024 postreply 17:40:12

• 具体操作：上粉时不用干粉，用水淀粉浆，将适量的水淀粉浆加入食材中，用手抓均匀，要求不干不湿不厚不贴手。 -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/09/2024 postreply 17:47:24

• 烹制时用油将食材炸至外脆金黄便捞出，然后锅中留底油迅速调计，烹入食材翻抄出锅 ：）谬论，多多指教。 -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/09/2024 postreply 17:56:00

• 常见的调味是小甜酸口 ：）） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/09/2024 postreply 17:58:22

• 谢谢真言。这里面很多学问呢。学习了 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/12/2024 postreply 19:00:04

• 终于闹撵上了一点。这个虾咱会做 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 09/10/2024 postreply 00:12:12

• 俺没有开油炉，这次少油炸得不够脆 ：（ -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/10/2024 postreply 08:17:30

• 是涅，我今天早上把大虾拿出来处理好了，晚上想试试柠檬虾，这样就可以不用油了。实话是：还是油炸的好吃嘛！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 09/10/2024 postreply 18:45:07

• 逃不出“好吃不健康，健康不好吃”的牢 ：）） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 09/10/2024 postreply 20:19:55

• 哈哈，咋办呀！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 09/11/2024 postreply 16:21:05