做的很好，赞研究精神，现在的重点是原料，没有腥臭味有猪肉香味的黑豚猪，尤其是伊比利亚猪可以。国内我发现湖南的猪肉还是比较

来源: 烹小闲 于 2024-08-04 12:02:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (201 bytes)
回答: 重点研究：东坡肉——威廉 由 澳洲紫薇 于 2024-08-03 02:03:40

香，北京的话，如果一般超市或者鲜肉市场买的也不一定好吃了。得去网上买一些特殊品种的猪，藏香猪，江浙的两头乌，东北的林下猪之类的。

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