做的很好，赞研究精神，现在的重点是原料，没有腥臭味有猪肉香味的黑豚猪，尤其是伊比利亚猪可以。国内我发现湖南的猪肉还是比较

香，北京的话，如果一般超市或者鲜肉市场买的也不一定好吃了。得去网上买一些特殊品种的猪，藏香猪，江浙的两头乌，东北的林下猪之类的。