答:

回答: 小闲介绍的真详细,再问三个问题然后呢2024-06-16 04:00:19

1、半烫面:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/80260/202402/4772.html

 

2、和面过程1的帖子里也有,就是先成絮状,然后手揉成大致的面团,要盖上防止表面变干,放30分钟,再揉,加一些干面粉,这样能揉成光滑面团,再醒着,室温70多华氏度可以就放在室温,太热就放冰箱,时间长里面的水分跟面粉充分融合,就会变得松弛。

3、包的手法可以看看这个视频,微信小视频有个香河大张肉饼非遗传承的号,里面就是烙这样软软榻榻感觉的大张肉饼的手法。

另一个,3分钟处的手法

你儿子以后会很厉害。

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