鲁菜的鱼和松鼠鱼做法都是深炸，区别是苏式的汁太甜了，鲁菜是米醋和糖的糖醋汁。粤菜蒸鱼好，但也是要活海鱼，其它也是炸鱼片裹

酱汁。juju做法也行，但餐馆做时也是很多油。