用紫糯米、绿豆沙和碎花生制作这款美味健康的米饼小吃吧！这在越南是一种非常受欢迎的街头小吃，名为Xôi Nep Than。
原版的夹心是用绿豆做的，但我也想尝试用芋头馅料（在台湾夜市中，芋泥和紫糯米是一种很受欢迎的搭配)。我认为这两种馅儿都非常好吃。
原料：
紫糯米（0.5杯）
糯米（1.5杯）
去皮绿豆或芋头（100克）
碎花生（可选）
椰浆（1罐）
糖/甜味剂（我用的是monk fruit）
米饼
你可以根据自己的喜好调整分量。
将紫糯米和糯米混合，浸泡在水中（水位高出米面约一英寸，过夜。在电饭煲中蒸65分钟。
绿豆沙：
将绿豆在中高火上煮30分钟或直到软化。将煮熟的绿豆放入食品处理器或搅拌机中，加入你选择的甜味剂和椰浆混合。将绿豆混合物倒入平底锅，用小到中火慢慢搅拌，直到水分蒸发。当水分蒸发后会变成浓稠的糊状。
芋泥：
将芋头块蒸30分钟或直到软化。搅拌或捣碎直至细腻。加入你选择的甜味剂和椰浆至理想的浓度。
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