两根一起炸的油条更容易控制温度，达到中空膨大的效果。

来源: feifeigarden 于 2024-03-01 03:24:31 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (996 bytes)

回答: 又失败了由怀旧一点点于 2024-02-29 19:43:08

网上说：“两条面重叠的地方不直接接触油，温度相对低一些，有利于反应的缓慢进行，有足够的时间产生气体，使油条中空膨大效果好。在同样温度条件下入热油锅，单根油条的温度迅速升高，膨胀度远不如双根的大。单根也可以炸出很膨大的效果，不过需要控制油温防止表面迅速变硬定型”