是在北美吗？

我家不炒菜， 就是非中国意义上的炒菜。但是出品也很像炒的， 除了没有餐馆里的锅气

用个很小的不粘锅， 要点是锅要小（我家是八吋的）有盖子。 蔬菜一定要杆子和叶子分开，

如果肉有点肥，就先下肉放一点点水，等水烧干了肉炒散油也出来了， 再放杆子进去，焖一下，调味； 出锅前放叶子， 扒拉两下就可以了。

如果是瘦肉又想滑炒上浆的； 先炒杆子，把肉平铺在杆子上焖一下， 等肉变色再扒拉， 最后放叶子。