世界上最好吃的咖喱虾完整做法（图文/视频）

如果说有哪道菜可以堪称为全球性美食，那非咖喱莫属了。 从纽芬兰到南极，从北京到纽约，几乎在全世界没有一个地方不吃咖喱。咖喱种类繁多，千变万化，几乎是全人类美食文化的代表。

咖喱是一种加香料的肉、鱼或蔬菜等类的炖菜， 咖喱香料可以是咖喱粉或咖喱香料酱形式。咖喱类原产于南亚次大陆，是英国人把它带向世界各个角落，并于当地烹调方式和原材料相结合，产生了世界各地各种各样的经典咖喱。印度原本没有叫咖喱的食物，是英国人把印度用这种烹调手段的烹饪的菜类统称为咖喱。在印度没有卖咖喱粉或者咖喱酱之类的调味用品，即使卖也是屈服于商业压力，在印度抵抗这类美食叫做咖喱的人士多不胜多，因为被统称为咖喱，也就泯灭了这类美食的多种多样性，因为在印度，这仅仅是一种烹调方式。

今天介绍的这款辣咖喱虾，在印度叫做「Prawns Masala」，印度屈服于世界习惯，在旅游区也称之为「Shrimp Masala Curry」。这是北印度的传统做法，不需要从商店买什么咖喱粉，咖喱酱之流的组合，没有个性的调味品。

「Prawns Masala」是超级经典的美味咖喱虾。

北印度正宗Prawns Masala，所需原材料如下：

整虾，保留头和壳用于制作虾汤。

腌虾：姜黄粉，红辣椒粉，盐调

 

熬虾汤：肉桂，绿色豆蔻荚，孜然，香菜籽，虾头和皮

 

咖喱酱：小圆葱头，姜，蒜，西红柿，红辣椒

 

辣咖喱虾：咖喱酱，虾汤，孜然粉，香菜籽粉，红辣椒粉，辣椒粉，姜黄粉，腌虾，Garam Masala粉，红绿绿辣椒圈。

所有跟帖： 

• 喜欢咖喱 -城里文城外武- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:09:42

• 印度咖喱丰富多彩，美不胜收，换成美食大国华人演绎印度咖喱，会锦上添花 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 12/19/2023 postreply 10:19:38

• 我最初的想法是专门介绍世界各地有名气的500种咖喱，完成世界咖喱大全，感觉华人朋友们接受度不高， -丹哥- ♂ (0 bytes) () 12/19/2023 postreply 10:25:28

• 我特喜欢印度菜，喜欢咖喱！ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 10:49:33

• 红咖喱好喜庆 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 20:12:36

• 谢谢酒兄，年底到了，上点红红火火咖喱，热闹喜庆 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 12/19/2023 postreply 10:20:31

• 香料好丰富，红咖喱好诱人！ -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 12/19/2023 postreply 04:28:12

• 谢谢燕京，咖喱讲究复合味道，香料组合成各种迷人的味道，是咖喱成为世界第一类名菜的原因 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 12/19/2023 postreply 10:22:18