他是日本顶级厨刀工匠,自家的网站。不在其他网站上卖。

来源: uptrend 2023-11-10 13:03:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1219 bytes)
本文内容已被 [ uptrend ] 在 2023-11-11 00:36:29 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

日元计价,现在用美元买很合算。

如果是我,会买1和3两把。如果想买刀刃略短点的,那就2里面的两把。

下面几把刀不建议用来切硬菜,比如胡萝卜,南瓜,地瓜,百加利,菠萝,苹果等。绝对避免切带骨或带皮的肉类鱼类。绝对避免切cheese。那些要用德国厨刀或cheese专用刀来处理。

1. 一把Nakkili(类似中国式,但稍薄),刀刃7英寸,里面有推荐厨师身高,https://www.kitchen-knife.jp/pro/nakkiri.htm

2. 有两把,三德和Nakkili,刀刃6.4英寸,比上面的那把尺寸略短, https://www.kitchen-knife.jp/pro/santoku.htm

3. 有一把西式主厨刀,刀刃7英寸,对大多数家庭厨用来说是合适的大小,https://www.kitchen-knife.jp/pro/gyuto.htm?

 

 

所有跟帖: 

感谢!您以前写的有关刀的贴子我都读过,受益匪浅。 -凡人一个- 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (0 bytes) () 11/10/2023 postreply 20:22:22

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