我最近开始尝试sous vide，但效果不好， chicken breast 145F六个小时出来后口感很干， 是直接用

来源: 想起来就来转转 于 2023-10-23 20:49:45 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (401 bytes)

的商店买来的vacuumed package， 没有漏，太难吃了。  也已经试过beef flank130F五个小时， 出来红红的算medium-rare吧但咬起来太筋道。 salmon也试过sous vide， 没有惊艳的感觉。 

是不是我的sous vide有问题？ 用的是instant pot。 

总体来说， 我还是喜欢高温烹制的味道。  

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