一般油封三文鱼都去掉皮,因为低温下,鱼片效果没有那么好。
有时候我嫌麻烦,也不去皮,方法一样,只是油封后可以采用两种方法。
一是油封后揭去皮,会很容易。
二是,我也偶尔进行再加工,让油封后的鱼凉一下,然后在高温比较热的锅里,快速煎一下鱼皮面,但一定小心,因为油封与象嫩豆腐一样,很易碎。
不知道,我理解你的疑问了吗,我们可以再讨论,谢谢!
一般油封三文鱼都去掉皮,因为低温下,鱼片效果没有那么好。
有时候我嫌麻烦,也不去皮,方法一样,只是油封后可以采用两种方法。
一是油封后揭去皮,会很容易。
二是,我也偶尔进行再加工,让油封后的鱼凉一下,然后在高温比较热的锅里,快速煎一下鱼皮面,但一定小心,因为油封与象嫩豆腐一样,很易碎。
不知道,我理解你的疑问了吗,我们可以再讨论,谢谢!