FDA 有明确的guideline， 生肉不要用水洗，因为水溅传播细菌， 但中国人认为肉不洗有腥味， 不知道哪个

更科学。 我一般不洗肉， 生煎需要时用纸擦干净， 闷煮的时侯都是烧开水倒掉第一锅水再清洗。 但记得有人说过不除血水不影响肉的味道， 毕竟怎么洗都洗不到肉里头， 也只能洗表面而已。 

FDA 的guideline在这： https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/food-safety-tips-healthy-holidays#:~:text=Do%20not%20rinse%20raw%20meat,around%20the%20sink%20and%20countertops. 

“Do not rinse raw meat and poultry before cooking. Washing these foods makes it more likely for bacteria to spread to areas around the sink and countertops.” 

所有跟帖： 

• 那个guideline link里还有其他的食物卫生指南， 建议大家看看。不过旧的时候连冰箱都没有也过来了， 现在有条件 -想起来就来转转- ♀ (39 bytes) () 10/25/2022 postreply 19:31:39

• 因为政府就知道会有很多蠢人龙头全开猛冲生肉，导致水花四溅 -lzr- ♀ (177 bytes) () 10/26/2022 postreply 11:29:15

• 肯定要水洗一下才放心 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 10/26/2022 postreply 12:28:40

• 水里细菌也多 -Iwanttofly- ♀ (0 bytes) () 10/27/2022 postreply 02:35:56

• 日本烤鳗鱼，烤之前不洗，洗了就没有原味了。不过我做肉都是洗的，哈哈。 -lurenjia2014- ♀ (111 bytes) () 10/26/2022 postreply 12:40:54

• 美国氯水洗过的肉不洗敢吃吗？ -piniu- ♀ (0 bytes) () 10/26/2022 postreply 13:38:53

• 美国的肉泡过东西， 不洗就吃进去吗？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/26/2022 postreply 15:22:13

• 最好不要吃肉，被液体泡过的早已经侵入肉的内部， 洗也洗不掉的。 -想起来就来转转- ♀ (0 bytes) () 10/26/2022 postreply 15:56:23

• 不用泡。肉泡水几个小时无法去腥，但是会促进细菌繁殖。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/26/2022 postreply 16:07:30

• 谢谢分享， 很多时候我是不洗的 回来把肉分装好 进水确实容易滋生细菌 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/26/2022 postreply 23:19:28

• 搞清洗的目的是啥就好了 -墨绿咖啡杯- ♀ (381 bytes) () 10/27/2022 postreply 20:53:39