东坡肉(空气炸锅版)(视频)

来源: 2022-03-09 05:48:13 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2248 bytes)

我吃过最惬意的东坡肉是在乡下,简易的库房前搭起土灶,一层层捆扎好的五花肉整齐码在大瓦缸内,加足了黄酒,用柴火猛火烧开,再细细的掇。时间一点点拉长,酱油和糖的香气弥漫在黄昏退去后的夜色里,静待清晨的阳光,唤醒饕客肚里的馋虫,只需要一碗白米饭,美味的一餐就可以开动了。

怀念过后,我们还是另寻简单的方法来做这道东坡肉。主材料还是三样,糖,酱油,黄酒。配料是葱和姜。

先说猪肉,建议用黑猪五花,一个是肉质美无异味,另外就是肥肉比瘦肉更好吃。

猪肉先飞水去沫。

然后用糖,酱油,黄酒盐渍过夜

第二天取出,用烤盘纸包扎起来,最后裹上锡纸定型,放入空气炸锅160摄氏度,烤90-120分钟(看肉的大小)。

真正的原汁原味,肥肉入口即化,肉皮Q弹。还不用看火,实在很省心呢。

希望大家都有一个好胃口。

哈哈

所有跟帖: 

太厉害了,竟然用空气炸锅做东坡肉。得试试。赞! -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 二月海 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 11:13:06

如果不是这么厚的肉,45-60分钟就可以搞定,一次吃完,不用刷锅。 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:44:52

就是用烤箱功能。 吃过朋友用烤箱做的红烧肉, 肉皮划开,瘦肉是连着的一块的。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:24:54

除了肉皮放冷会很硬,其他口感上和细火慢炖出来的差距很小。 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:47:15

这是今晚的砂锅饭,腿肉红烧,空气炸锅1小时。 -鱼之厨房- 给 鱼之厨房 发送悄悄话 鱼之厨房 的个人群组 (88 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:50:00

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