【古早香蕉蛋糕】最柔软的香蕉蛋糕，质地细腻，无泡打粉和苏打粉（视频、食谱、步骤）

 

本期视频分享如何制作最柔软的古早香蕉蛋糕 质地细腻，入口即化！家里有熟香蕉的小伙伴，不妨试试吧^ ^

 

吐司盒尺寸 9 x 4 x 4 英寸 | 28.8 x 10.1 x 10.1 厘米

食谱：

- 110克细腻香蕉泥

- 75克（1/2杯+2汤匙）低筋粉

- 55克（3汤匙+2茶匙）色拉油（或无盐黄油）

- 40克（2汤匙+2茶匙）室温牛奶

- 5只蛋黄（大号鸡蛋，带壳重约60克一个）

- （可选）1茶匙（5克）香草精

- 5只鸡蛋的蛋清（大号鸡蛋，带壳重约60克一个）

- 1茶匙（5克）柠檬汁

- 55-65克细砂糖（请根据个人口味调整用量）

- 30克（1/4杯）核桃碎

 

1. 香蕉制成细腻香蕉泥，色拉油微波炉加热40秒，与面粉混合使面粉糊化，加入牛奶、蛋黄，搅拌均匀

 

2. 蛋白打发至湿性发泡，分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入烤盘，撒核桃碎

 

3 水浴法，烤箱300华氏度烤55-60分钟，或290华氏度烤1小时（质地会更柔软）

 

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所有跟帖： 

• 看着好松软，赞 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 08:23:04

• 谢谢！口感非常轻盈，带着香蕉的清香味^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 09:59:25

• 如果香蕉蛋糕做成这样我肯定爱吃，看着如此柔软，颤颤巍巍的蛋糕，核桃仁满满的，非常喜欢。下次我学习做。 -天之大- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 18:10:04

• 请问您分别怎么量牛奶和面粉的重量？想照着做，可是搞不清楚衡量单位 -SimpleSeeker- ♀ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 06:56:25

• 谢谢来访和讨论！建议用厨房电子称量食材 -lwlwTasty- ♀ (176 bytes) () 11/15/2021 postreply 07:36:58

• 我有一个电子称。所以水，牛奶，和面粉都可以用克量，用同一个电子称，对吧？ -SimpleSeeker- ♀ (61 bytes) () 11/15/2021 postreply 09:43:03

• 是哒^o^ -lwlwTasty- ♀ (157 bytes) () 11/16/2021 postreply 07:59:22

• 好柔软，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 12:33:56

• 谢谢鼓励哦！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 07:54:31

• 颜色烤的好漂亮哦 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 17:16:01

• 谢谢川妹！水浴法烤蛋糕很容易成功^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 07:55:39