用霜打后的瑞士甜菜做克罗地亚素馅饼 （视频）

酥脆焦黄，素食好食谱。

今年三月做过一次，十月底又用地里种的瑞士甜菜做了一次。这次每周一国的系列除了做新的以外还把前面做的加上视频。这个是第十篇。后面还有11到26篇需要补上视频，任重道远。慢慢做吧，总能达到目标的。 

网上说做这款饼的最好时间是天冷的时候。我理解就是霜冻以后。那时菜经过霜打会变甜。彩烟游士的视频讲过为什么菜经霜冻以后会变甜。

“蔬菜提高细胞溶液浓度的办法就是把不溶于水的淀粉转化成溶于水的蔗糖、果糖和葡萄糖。这些可溶性糖的浓度高了，蔬菜吃起来就有甜味了。”

https://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/202011/8100.html

霜打后的瑞士甜菜：

1.可以用烤pizza的烤盘。上面要抹油。

2.面皮比较大可以先用擀面杖卷起来从一头慢慢打开。（视频里有示范）

3.方子上说烤箱设200摄氏度，我设400华氏度。到达温度后把馅饼放在里面烤20分钟。正宗是往饼上盖炭火。在烤箱可以用上火Broil High 三分钟。

4.蒜如果有新蒜是最好的。压成泥泡橄榄油。用刀剁蒜的话最好细一点，不然会比较辣。

谢谢看帖，也谢谢花时间观看视频。更多的美食做法请看下面的链接还有我油管上的美食频道：

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

还有每一期的美食博文。

2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones

2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

2021年第二十五篇：【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli

2021年第二十六篇：【亮妈厨房】2021-26 加拿大甜点纳奈莫条Canadian Nanaimo Bars

2021年第二十七篇： 【亮妈厨房】2021-27 印度蒜味馕饼 Indian Garlic Naan （图文+视频）

2021年第二十八篇：【亮妈厨房】2021-28 苏格兰黄油饼干 Scottish Shortbread

2021年第二十九篇：【亮妈厨房】2021-29 爱尔兰燕麦甜饼 Irish Oatmeal Cookies

2021年第三十篇：【亮妈厨房】2021-30 乌兹别克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa 

2021年第三十一篇：【亮妈厨房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

2021年第三十二篇：【亮妈厨房】2021-32 秘鲁土豆泥沙拉 Peruvian Potato Salad-Causa Rellena

2021年第三十三篇：【亮妈厨房】2021-33 伊朗素沙拉 Iranian Salad- Shirazi

2021年第三十四篇：【亮妈厨房】2021-34 阿富汗素馅饼 Afghan Bolani

2021年第三十五篇：【亮妈厨房】2021-35 摩纳哥炸饺子 Monaco Barbagiuan

2021年第三十六篇：【亮妈厨房】2021-36 菲律宾蒸碗糕 Filipino Puto Cheese

【亮妈厨房】2021-37 俄罗斯苹果蛋糕 Russian Apple Cake- Sharlotka

谢谢看帖，祝健康平安。

 

所有跟帖： 

• 赞亮妈的钻研精神！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 14:40:28

• 谢谢Grace. 我只能做这种对技术技能要求不高的小吃，所以至今不敢碰蛋糕卷：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 18:19:17

• 我顿时感到欣慰，原来连你都不会做蛋糕卷。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 18:45:56

• 所以你要为自己感到骄傲啊，蛋糕卷应该是甜点里面技术要求比较高的，我到现在不敢碰。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 04:43:45

• 亮妈为人师表，温故而知新，做馅饼和做学问一样认真，是我学习的好榜样！~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 16:15:35

• 谢谢龙妈，做这些美食是一个学习的过程，很有收获。周末快乐 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 18:20:08

• 好香的甜菜馅饼，霜打过的更·甜。 -天之大- ♀ (0 bytes) () 11/13/2021 postreply 20:01:52

• 是啊，三月份通过做这个馅饼认识了瑞士甜菜，然后买种子种，到了11月就可以用自己地里的甜菜做馅饼了。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 04:45:20

• 这个馅饼做工好精细，很赞！ -mammatalk- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 06:09:19

• 谢谢喜欢，周日快乐 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 08:21:38

• 蒜蓉橄榄油，这个办法好，馅饼更香了，赞 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 08:32:05

• 谢谢，上面的蒜蓉橄榄油很香，就是不能上班前吃，周末吃正好 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 18:09:02

• 世界级美食。谢谢亮亮妈 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 10:23:19

• 谢谢，不知道你的网名怎么发音呢：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2021 postreply 18:09:37

• 霜打后的菜更甜，是个好办法！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 12:33:04

• 是，绿叶菜都是这样，别太冷冻坏了就行 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 10:42:55

• 亮妈真厉害！！ -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 17:17:15

• 谢谢川妹儿 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 10:43:39

• 亮亮妈的料理一如既往的谗人啊！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 11/15/2021 postreply 18:18:44

• 谢谢喜鹊，你最近视频很好看，跟着你去了富士山 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 10:44:14

• 这个看着好香脆啊，里面放任何馅都会很好吃吧？ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 09:27:27

• 有用Kale叶子做馅儿的。我再想哪天用这个方法做一个大大韭菜盒子。放Cheese也应该更好吃 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/16/2021 postreply 10:45:39