用烤箱或者电磁炉，仿古法制作小份盐焗鸡（视频+图文）

需要用到的有盐焗粉，沙纸和竹笋纸。

先用白色的沙纸包，然后用黄色的竹笋纸。包的时候要注意，光面朝内。

一包450克的海盐，炒热，温度大概在150摄氏度，然后入烤箱同温度60分钟。

用烤箱温度比较均匀，如果用电磁炉，底面盐如果比较少的话，鸡皮那部分可能会有点焦，不过那样也别有风味。

虽然用烤盘纸也可以包裹，但和沙纸出来的效果是很不同的，烤盘纸不透水汽，有点象焖鸡，做好以后里面汁水很多。但沙纸做出来的，水汽都被粗盐吸收了，鸡肉滑嫩还有点弹性。

 

所有跟帖： 

• 海盐好贵啊，留口水了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/10/2021 postreply 14:37:01

• 可以反复用啊 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/10/2021 postreply 16:18:30

• 请问“砂纸”的英文是什么？谢谢 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 11/10/2021 postreply 17:56:20

• 我因为是淘宝买的，所以真不知道英文。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 11/11/2021 postreply 01:12:57