用烤箱或者电磁炉，仿古法制作小份盐焗鸡（视频+图文）

需要用到的有盐焗粉，沙纸和竹笋纸。

先用白色的沙纸包，然后用黄色的竹笋纸。包的时候要注意，光面朝内。

一包450克的海盐，炒热，温度大概在150摄氏度，然后入烤箱同温度60分钟。

用烤箱温度比较均匀，如果用电磁炉，底面盐如果比较少的话，鸡皮那部分可能会有点焦，不过那样也别有风味。

虽然用烤盘纸也可以包裹，但和沙纸出来的效果是很不同的，烤盘纸不透水汽，有点象焖鸡，做好以后里面汁水很多。但沙纸做出来的，水汽都被粗盐吸收了，鸡肉滑嫩还有点弹性。