爆浆全麦蓝莓麦芬,简单美味!【视频+图文】

来源: 2021-09-12 18:39:33 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (15943 bytes)

今天和大家分享一款松软湿润的爆浆蓝莓muffin。这款muffin,我们减少了泡打粉的用量,用给一部分小苏打代替,因此在液体上需要选用酸性液体比如白托牛奶或者酸奶。如果液体部分用牛奶,那么需要全部实用泡打粉。

 

所用材料:

面团

中筋面粉 180g (1.5 Cup)

全麦面粉 120g (1 Cup)

盐 2.5g ( 0.5 Tsp)

泡打粉 4g (1 Tsp)

小苏打 3g ( 0.5 Tsp)

红糖 50g (4 Tbsp)

肉桂粉 1.3g ( 0.5 Tsp)

蓝莓 120g (1 Cup)

香草精 4g (1 Tsp)

融化的黄油 55g (0.5 Stick)

白托牛奶或者酸奶 340~400g (around 1.5 Cup)

 

表面装饰

红糖 13g (1 Tbsp)

肉桂粉 2.6g (1 Tsp)

 

做法:

1)先把所有干料混合均匀

2)再把湿料混合

3)把湿料倒入干料种,用翻拌的方式混合均匀

4)把面糊倒入muffin盘中,在上面再放些蓝莓和红糖肉桂粉作为装饰

5)烤箱预热400度,烤30分钟(我用的是jumbo muffin pan,如果用standard时间要相应减少)

6)烤出的muffin松软香甜。满满的蓝莓非常好吃。

 

感谢大家来访支持!

 

 

所有跟帖: 

以前挺喜欢吃muffin的,包括english muffin, 后来讨厌一切加了含铝泡打粉的面食。 -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (114 bytes) () 09/12/2021 postreply 18:45:24

泡打粉含不含铝应该一口就能吃出来,买泡打粉的时候留意一下,买不含铝的泡打粉。据说铝是引发老年痴呆的元凶。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 19:01:49

铝颗粒那么小,怎么可能分辨得出来? -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (62 bytes) () 09/12/2021 postreply 19:06:02

口感,我吃外面卖的点心很多时候感觉是咬在金属上的感觉。就如咬一下硬币的那种味道。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 19:52:32

铝是以硫酸钾铝这种化合物的形式存在的,是看不见吃不出来的,没有金属铝存在 -米奇的厨房- 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 米奇的厨房 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 10:37:45

可以买无铝的,如果实在不放心,只放小苏打也可以,就是蓬松度稍微差一些 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:50:00

这个MUFFIN料好足,看起来也很大,谢谢分享。赞 -加国久久- 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 加国久久 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 18:54:04

自己吃就是要料足哈,谢谢来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:51:00

哇哦,好多的蓝莓!一定好吃 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 19:00:07

感谢来访支持 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:51:00

喜欢蓝莓 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 20:46:06

我也喜欢,谢谢来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:51:00

这么多蓝莓,一看就是财主lol 我最近一直在吃豆渣做的muffin :-) -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 21:06:20

豆渣的也好吃,健康营养又不浪费 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:51:00

喜欢!做的真好!猫咪好漂亮啊! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2021 postreply 22:38:26

谢谢喜鹊,猫咪被爸爸宠上天了:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:52:00

最喜欢褒奖蓝莓马芬了!加了红糖和肉桂粉,味道一定很独特!小猫猫越看越可爱!简直就是个超可爱的乖乖女! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 01:18:14

她魔头的时候被我剪掉了哈,谢谢来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 05:52:00

称职的小检察官 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 08:08:12

谢谢酒仙来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 10:24:04

是没有放鸡蛋? -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 08:11:51

没有 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 09:29:00

没有 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 09:29:00

谢谢酒仙来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 09:32:00

看的见的美味。 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2021 postreply 20:06:04

太诱人了 -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 07:31:41

Revy喜歡吃嗎? -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2021 postreply 19:07:54

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