15年前我用面包机做肉包子,现在不用任何机器。和面用的一个大不锈钢盆子,脸盆那么大,一元店就有卖的,中国造,便宜。用筷子搅和面粉和水就可以了,非常方便,不用面包机。但是,发酵之后揉面,把气泡挤压出来的过程,非常耗时费力,如果能用面条机或者mixer附带的那个压面功能,能省不少时间和力气,尤其是女生。我自己做的馒头,喜欢里面孔很多很大的,所以就没怎么揉面,好吃,不过卖相不怎么好。反正自己吃,卖相无所谓了,吃在嘴里很蓬松软和,口感非常好。自己做的馒头,比超市卖的面包好吃多了,多加点糖到面粉里,最后馒头很甜。超市卖的那种长条切片面包,应该是一次发酵的,孔很小,比我自己做的馒头的孔小很多。
15年前我用面包机做肉包子,现在不用任何机器。和面用的一个大不锈钢盆子,脸盆那么大,一元店就有卖的,中国造,便宜。用筷子搅和面粉
回答: 面包机能和面,但是不能把面团里的气泡压出来。揉面是个力气活,如果你要做馒头包子,要让它外表光滑,就要多揉。面条机和mixer附带
由 lurenjia2014
于 2021-07-01 11:43:54