菠萝咕咾肉——如何腌肉，炸肉，调汁儿，让肉更酥更好吃？（图文+视频）

菠萝咕咾肉是用炸过的肉块，再加上菠萝等原料做出非常酸甜好吃的口感，非常适合夏日。但是肉要怎么炸才香酥好吃？咕咾肉的汁怎么调才正好酸甜可口呢？只要知道了这些小窍门，就可以做出色泽漂亮，口感绝佳的菠萝咕咾肉。试试吧。

原料：猪瘦肉350g，菠萝200g，青椒15g，红椒25g，番茄酱80g，糖20g，白醋15g，盐2g+2g，花雕酒10g，白胡椒粉1g，鸡蛋黄1个，玉米淀粉5g，面粉80g。

步骤：1.首先把青红椒切成菱形小块备用。菠萝切成2cm左右的小块备用。2.然后把番茄，白醋和糖调成汁备用。3.肉切成块，加入盐，花雕酒，胡椒粉腌制。4.然后粘上面粉。炸酥。5.锅里放入调好的汁儿，加入青红椒，菠萝，倒入炸好的肉，翻炒均匀即可。

 

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所有跟帖： 

• 酸甜开胃，色香味俱佳，下饭好菜，棒棒哒 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 09:20:57

• 谢谢龙妈~~~你也棒棒哒 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 12:23:38

• 好吃的开胃菜 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 16:25:00

• 嗯，很开胃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 23:25:37

• 谢谢分享，漂亮的开胃菜，我是菠萝控。 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 17:41:12

• 哈哈是的菠萝很好吃~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 23:26:54

• 酸甜开胃的米饭killer,漂亮 -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 06/17/2021 postreply 23:53:43

• 哈哈是的 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/19/2021 postreply 01:13:47

• 色香味都俱全，看着就好吃，赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 08:03:50

• 谢谢lava~~~周末快乐 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/19/2021 postreply 01:14:52

• 这道菜经常吃，原来做起来这么多门道呢，谢谢分享，学习了！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 06/18/2021 postreply 18:37:59

• ^_^，谢谢revy -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/19/2021 postreply 01:15:58