手擀荞麦面条, 三高人士的绝佳美食 （文+视频）

来源: 天婴 于 2021-06-04 05:24:41 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2497 bytes)
本帖于 2021-06-04 05:42:14 时间, 由普通用户 天婴 编辑

荞麦面粉营养丰富，不但含有丰富的蛋白质，以及对人有益降血脂的汕酸和亚油酸，荞麦面的维生素D1,B2含量也是远远高于一般的小麦面粉，更重要的是荞麦面含有大量的烟酸和芦丁，这两种降血脂降血清胆固醇的元素有利于高血压心血管病的防治。荞麦面丰富的矿物质，例如铁，镁，磷，也有利于强健心血管和造血系统的功能。

荞麦面自古以来就是陕西面食里的一枝独秀，除了著名的肉/素荞面饸饹外，普通人家最家常的荞麦面吃法就是手擀荞麦面条了。今天就和大家分享一道油泼手擀荞麦面条，这次的手擀面咱不用刀切，而是用刀犁，别小看这小小的区别，出来的面条不但有型，而且口感更佳筋道。

因为荞麦面比普通小麦面粉淀粉的含量低，要想面条做的筋道吃的时候不断裂，和面是关键的关键，请大家注意看视频。

好了，周末前上这道健康营养美食，特别送给有三高困扰的朋友和家人，愿大家能放心开怀地享受。

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所有跟帖： 

• 真棒！请问荞麦面粉的英文是啥，哪里有卖？ -日月茗- ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 07:05:00

• Buckwheat Flour， 如果你在加拿大， bulk barn 有卖的。 -天婴- ♀ 给 天婴 发送悄悄话 天婴 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 08:50:32

• 媚，解是蜜汁人巴？ -品酒- ♀ 给 品酒 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 08:39:38

• 不四：） -天婴- ♀ 给 天婴 发送悄悄话 天婴 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 08:52:20

• 死完了，还有干面，咋办? 哈哈 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (41 bytes) () 06/04/2021 postreply 09:23:22

• 这面看着就诱人，关键是在中国店没见过有买荞麦面粉。 -知足-常乐- ♀ 给 知足-常乐 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 10:32:20

• 麻辣開胃 -Xiaoye6688- ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:40:30

• 自己做的荞麦面条肯定没有白面好吃 -elfie- ♀ 给 elfie 发送悄悄话 (467 bytes) () 06/04/2021 postreply 12:21:02

• 这个面及时，可以做给馋面食有三高的老妈吃。多谢！ -不懂就求问- ♂ 给 不懂就求问 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 18:14:04

• 楼主的陕西口音太好听了！ -一家三口- ♀ 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 (50 bytes) () 06/04/2021 postreply 20:03:17

• 哇，真香，确实是山西省是全国三高最低的省份，是不是就是爱吃荞麦的原因 -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 23:07:55

• 油泼辣子面，香香的，很赞！ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2021 postreply 15:46:42

• 馋啊 -硅谷川妹儿- ♂ 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2021 postreply 21:25:27

• 我又来跟你学新菜式了，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 04:34:59

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