今天来做面包----
这款蒜香手撕面包,造型特别,质地非常轻柔蓬松拉丝,味道上除了本身的面香,还有表皮的蒜香,葱香,芝士香,面包的看相就是那种一看就想吃的。用到高筋面粉制作,面团揉到出手套膜,面包质地好,吃的时候可以手撕着一丝一丝的吃,视觉味道都很疗愈。
这里的短视频演示了制作过程:
8个面包卷的材料:
高筋面粉 bread flour 340克,酵母3.4克,鸡蛋一个约50克,白糖25克,盐4克,室温无盐黄油34克,牛奶约210毫升
蒜香黄油:软化的无盐黄油50克,盐1克,葱蓉1汤匙,蒜蓉25克,芝士碎条约50克
做法:
面包的面团按上面的材料比例,可以厨师机揉面,也可以轻松的手揉(方法可参考下面的手撕面包的视频),揉好的面团醒发到2倍大
蒜香黄油部分,黄油提前放置室温软化,然后加入蒜蓉盐葱蓉拌匀,转入裱花袋备用
醒发好的面在案板上压扁排气,切成16份,每份约40克,每份面团整理成球形,休息10分钟
然后每团面团擀开,搓成长条,休息10分钟松弛。再搓成约30厘米的长条。2条放在一起编成麻花状,然后再次醒发到2倍大
刷上蛋液,挤上蒜香黄油,摆上一点芝士。烤箱预热320华氏度,烤约20分钟
附上这个轻松手揉面法的手撕面包视频:
有空气炸锅的日子就是好,健康不油腻的脆皮里嫩的烤五花肉
我家的菜园子的视频,寒冷地区种菜,3月份开始育苗,五月底移栽,幸苦育苗2个多月,不能因为这些错误,育苗的心血白费
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