豆渣饼、豆浆的公式化做法

我每8天做一次豆浆。早餐时开始浸泡 1 cup 干黄豆，晚餐后将湿黄豆和水以1:4的比例用smoothie 档打成浆（湿黄豆均分为二，每份加水36oz或者1100ml左右），倒入自制布袋过滤出豆浆。豆浆放入不粘锅大火加盖煮，快煮沸时取下盖子，假沸后用筷子搅动消泡并将火调小到微滚状态，10分钟后关火，加盖，自然放凉。第二天早上装瓶入冰箱冷藏保存。

过滤出来的豆渣，加入2个鸡蛋，60g植物油，60g糖，搅匀。再加入120g中筋面粉，1 tsp baking powder，拌匀。最后加入75g chocolate chips，手边如果有的话可再加入75g蔓越莓干或者葡萄干，拌匀。全程用筷子拌匀即可，无需使用手动或电动打蛋器。用小勺舀出成半球，置于铺了硅胶垫的烤盘上。我用的直径4cm的小勺，能做27～28个左右。入350华氏的烤箱，烤30分钟至表面微黄即可。关烤箱后，因为我家喜欢壳硬稍干的，我让豆渣饼在烤箱余热中多待10分钟甚至一直待到余热散完才取出来。

以前试过用豆渣炒菜，做煎饼，还扔过或当花肥。后来发现这样烤出来的豆渣饼，最受家人欢迎，当早餐，当零食，两三天就吃完。于是这套程序就变成了例行公事，一直延续下来。在此分享给大家。

 

所有跟帖： 

• 谢谢分享，一定试试。 -cwc- ♀ (0 bytes) () 05/17/2021 postreply 22:21:23

• 好方法，要试试，谢谢 -巧妙- ♀ (0 bytes) () 05/18/2021 postreply 03:19:37

• The only thing good is making brownies -elfie- ♀ (449 bytes) () 05/18/2021 postreply 08:07:45

• How to? -蔚蓝SH- ♂ (0 bytes) () 05/18/2021 postreply 12:58:58

• 你可加香草精试试。我偷懒没加。 -日月茗- ♀ (864 bytes) () 05/19/2021 postreply 08:26:44

• 非常棒，不知道怎么收藏，有人能教我吗？ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 05/18/2021 postreply 14:25:54

• 这个方法好，可以消耗豆渣，回头我也试试，多谢分享！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 05/20/2021 postreply 10:54:10

• 谢谢分享。健康美食。 赞！ -揽香- ♀ (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 21:22:15