扁豆焖面是春夏餐桌常客。用铁锅焖面耗时长火候难，是不是只有这一个传统方法呢？来看看惰惰的多锅焖面大评测吧lol（图文+视频）

来源: 懒人厨房 于 2021-05-15 15:58:05 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (12183 bytes)

扁豆焖面是北方人百吃不厌的家常面点。好吃不贵营养丰富老幼咸宜。你能看出左右两盘的区别吗？

 

 

眼见入夏空气燥闷，晚餐来一盘焖面，再加一碗虾米白菜汤，真是再不想大鱼大肉哈哈

 

传统铁锅焖面干爽弹牙，但是火候要控制精准，全程不能离人。对于繁忙的一家之煮，尤其是百事缠身的娃妈们来说，操作有些繁琐。

能不能既不要太费劲，又吃上心心念念的焖面呢？跟着惰惰来进行一次扁豆焖面四种厨具全测评吧。让我们从高压锅，到电饼铛，再到蒸箱（锅），全方位与传统铁锅焖面大PK，看看焖面到底哪家强

 

食材：扁豆OR四季豆500克 

            五花肉片200克

            自制细面OR细切面500克

调味：生抽、米酒、蒜蓉

            香醋、花椒油、油泼辣子（此列可选）

器材：铁炒锅、电高压锅  （上）

            电饼铛、蒸箱/蒸锅（下）

操作：详见高清视频：https://youtu.be/Cj1xvSV1_rM  和或搜油管“懒厨惰惰”围观

           本视频分上下集。上集对比了传统铁锅焖面和快手电高压锅（instantpot OR 同类锅）做法。

           下集则分享了电饼铛和普通蒸锅（OR 蒸箱）的改良出品。最后会综合比对四款焖面的长短板供大家选择。

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更多北方面点小吃尽在“懒厨惰惰”频道：

 

比锅贴馅饼韭菜盒子还好吃的“褡裢火烧”：https://youtu.be/3IqcDwa_1_M

地中海暗黑料理届的翘楚“墨汁海鲜面”：https://youtu.be/J60qF_CYIhg

几乎可以乱真的家常绿豆面“煎饼果子”：https://youtu.be/Y1c7e5vCC4Q

不论卷烤鸭还是包和菜随便吃的“蒸/烙春饼”：https://youtu.be/edoQjJIBxkQ

掰开就是空心直接夹肉放菜的神奇“芝麻口袋饼：https://youtu.be/pqCENuCTEag

谢谢大家的观看握手

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 原来焖面还这么讲究，开眼界了。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:18:27

• 任何美食都既能讲究也能将就 lol -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:22:34

• 蒸箱 多少钱？什么牌子的？ 哪里买的？ -lurenjia2014- ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (64 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:22:15

• 哎嘛问到我痛处了。这是Miele build in蒸箱，本身就是大几千美元，还要单接线和定做橱柜，不挨个上万刀算轻的。但是哈真心 -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:24:59

• 原来是bso. 我就用一个15块钱的煮汤锅，放一个2块钱的铁架子，也是个蒸锅。 :-) -lurenjia2014- ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (116 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:27:32

• 那个... 其实不想的。我是心心念念了蒸箱好久呢 lol -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 02:19:00

• 做得很讲究哦，好吃，学习了 -lava100- ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 17:35:35

• 谢谢亲捧场！一起好好吃lol -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 19:37:01

• 这种大宽扁豆焖面最香了 -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 17:46:15

• 那必须的，贵也应当 -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 19:37:29

• 谢谢分享。喜欢这类贴。楼主费心了。 -加国久久- ♀ 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 18:06:01

• 你们喜欢我最开心了 lol -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 19:37:45

• 講究，吃，我們是認真的 -天之大- ♀ 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 07:11:19

• 那就叫必须的必须的?????♀? -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 11:26:00

• 忘了sticker不能显示:-( -懒人厨房- ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 11:27:00

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