扁豆焖面是春夏餐桌常客。用铁锅焖面耗时长火候难,是不是只有这一个传统方法呢?来看看惰惰的多锅焖面大评测吧lol(图文+视频)

来源: 2021-05-15 15:58:05 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (12183 bytes)

扁豆焖面是北方人百吃不厌的家常面点。好吃不贵营养丰富老幼咸宜。你能看出左右两盘的区别吗?

 

 

眼见入夏空气燥闷,晚餐来一盘焖面,再加一碗虾米白菜汤,真是再不想大鱼大肉哈哈

 

传统铁锅焖面干爽弹牙,但是火候要控制精准,全程不能离人。对于繁忙的一家之煮,尤其是百事缠身的娃妈们来说,操作有些繁琐。

能不能既不要太费劲,又吃上心心念念的焖面呢?跟着惰惰来进行一次扁豆焖面四种厨具全测评吧。让我们从高压锅,到电饼铛,再到蒸箱(锅),全方位与传统铁锅焖面大PK,看看焖面到底哪家强

 

食材:扁豆OR四季豆500 

            五花肉片200

            自制细面OR细切面500

调味:生抽、米酒、蒜蓉

            香醋、花椒油、油泼辣子(此列可选)

器材:铁炒锅、电高压锅  (上)

            电饼铛、蒸箱/蒸锅(下)

操作:详见高清视频:https://youtu.be/Cj1xvSV1_rM  和或搜油管“懒厨惰惰”围观

           本视频分上下集。上集对比了传统铁锅焖面和快手电高压锅(instantpot OR 同类锅)做法。

           下集则分享了电饼铛和普通蒸锅(OR 蒸箱)的改良出品。最后会综合比对四款焖面的长短板供大家选择。

           喜欢的话欢迎订阅,就不会错过更多的私房食谱啦嘻嘻

更多北方面点小吃尽在“懒厨惰惰”频道:

 

比锅贴馅饼韭菜盒子还好吃的“褡裢火烧”:https://youtu.be/3IqcDwa_1_M

地中海暗黑料理届的翘楚“墨汁海鲜面”:https://youtu.be/J60qF_CYIhg

几乎可以乱真的家常绿豆面“煎饼果子”:https://youtu.be/Y1c7e5vCC4Q

不论卷烤鸭还是包和菜随便吃的“蒸/烙春饼”:https://youtu.be/edoQjJIBxkQ

掰开就是空心直接夹肉放菜的神奇“芝麻口袋饼:https://youtu.be/pqCENuCTEag

谢谢大家的观看握手

 

 

 

 

所有跟帖: 

原来焖面还这么讲究,开眼界了。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:18:27

任何美食都既能讲究也能将就 lol -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:22:34

蒸箱 多少钱?什么牌子的? 哪里买的? -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (64 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:22:15

哎嘛问到我痛处了。这是Miele build in蒸箱,本身就是大几千美元,还要单接线和定做橱柜,不挨个上万刀算轻的。但是哈真心 -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:24:59

原来是bso. 我就用一个15块钱的煮汤锅,放一个2块钱的铁架子,也是个蒸锅。 :-) -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (116 bytes) () 05/15/2021 postreply 16:27:32

那个... 其实不想的。我是心心念念了蒸箱好久呢 lol -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 02:19:00

做得很讲究哦,好吃,学习了 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 17:35:35

谢谢亲捧场!一起好好吃lol -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 19:37:01

这种大宽扁豆焖面最香了 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 17:46:15

那必须的,贵也应当 -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 19:37:29

谢谢分享。喜欢这类贴。楼主费心了。 -加国久久- 给 加国久久 发送悄悄话 加国久久 的博客首页 加国久久 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 18:06:01

你们喜欢我最开心了 lol -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2021 postreply 19:37:45

講究,吃,我們是認真的 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 07:11:19

那就叫必须的必须的?????♀? -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 11:26:00

忘了sticker不能显示:-( -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2021 postreply 11:27:00

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