麻辣回甜的《藤椒鸡》,鸡皮超脆滑,朋友把剩下的汤汁都打包回家了,附其它视频

来源: 2021-04-23 14:49:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3777 bytes)
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我的拿手菜之一-藤椒鸡 。家里常常做,爬梯必带菜,有朋友连剩下的汤汁都拿回家拌菜。很受欢迎。这道菜的口味是麻辣回甜,鸡肉滑嫩,鸡皮脆滑。

正好今天中午的午餐就做了藤椒鸡。    

               

材料:龙岗鸡小半只

我家只吃龙岗鸡。其它品种的鸡肉质味道比起龙岗鸡差太多了。龙岗鸡一定要挑大的买。大的比小的肉质紧实很多。鸡汤的味道也浓厚。当然其它品种的鸡也可以做藤椒鸡,但是肉质差了许多

                     

调料:煮鸡的汤半碗约100毫升,藤椒油1汤匙,辣椒油 2汤匙,生抽1汤匙 ,芝麻油半汤匙,鸡精 1茶匙, 白糖 1茶匙, 盐 / 花生碎 / 葱花 适量

口味是麻辣回甜

做法:

我用了半只鸡,冷水下锅,水开后打去浮沫。改中小火 (保持水小开就是)煮10分钟,关火,闷10分钟。

拿出放冰水浸泡5分钟,这样可以让鸡皮脆滑。然后拿出,去骨,切块,装盘,

舀出鸡汤半碗越50毫升,凉凉,然后调人以上的调味料,然后淋在鸡块上,撒上花生碎和葱花

 

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这是我10多年种菜遇到问题的总结,希望爱种菜的朋友们避开这些雷区

 

还有经济,环保,省钱,方便的,为春种准备有机肥

 

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所有跟帖: 

好香,已经准备好饭了,啥时开饭! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 15:05:51

谢谢小林的喜欢,马上开饭 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 15:41:48

总结了这么多错误,太全面了! -红树虫- 给 红树虫 发送悄悄话 红树虫 的博客首页 红树虫 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 16:01:37

谢谢您来访! -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 18:15:01

汤汁拌米饭也好吃,开胃,都看饿了 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 16:02:35

谢谢您的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 18:15:17

看起来好开胃,可以多吃两碗米饭! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 18:43:09

谢谢revy来支持 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 20:04:12

夏天来了,好开胃 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 20:15:42

谢谢茶叶的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 08:51:27

好吃啊 -鹿湖- 给 鹿湖 发送悄悄话 鹿湖 的个人群组 (0 bytes) () 04/23/2021 postreply 22:33:32

谢谢您的喜欢,确实好吃哦 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 08:51:56

鲜香开胃!赞! -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 01:20:15

谢谢您的称赞 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 08:52:25

口水中! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 08:11:37

谢谢您的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 08:52:47

麻辣鲜香,以前在成都吃过,好吃 -米粒妈妈- 给 米粒妈妈 发送悄悄话 米粒妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 10:53:30

馋啊 用走地鸡口感真的棒 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 11:32:08

这个藤椒鸡看着真的好香!育种的10种错误总结的都非常到位,很实用! -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 悠悠雨rain 的博客首页 悠悠雨rain 的个人群组 (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 22:08:14

没吃过藤椒鸡,是不是又麻又辣辣的,?做的好棒,你的菜苗长这么大了,我的才一点点。 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 04/25/2021 postreply 07:07:55

好吃的藤椒鸡我的最爱!收藏学习流口水中… -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2021 postreply 21:08:02

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