清蒸黑石斑

本地人都拿这种黑石斑做生鱼片，口感虽好但没什么味道，挺可惜的。我喜欢用广式清蒸鱼的做法 - 黑石斑肉很有弹性，味道清甜，类似老虎斑。鱼刨鳞/去肠肚/清淤血后即可入锅，加几片姜/葱段清蒸。熟后倒掉汤汁，摆盘，淋上蒸鱼酱油（我喜欢自己调制，味道比较适中）铺上葱/姜丝，淋滚油即可。酱油汁用来捞饭很美味的。

所有跟帖： 

• 这个看上去很像老鼠斑，肉又嫩又好吃 -西岸海豚- ♀ (0 bytes) () 04/05/2021 postreply 17:53:37

• 看着好鲜嫩啊 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 04/05/2021 postreply 18:19:12

• 嫩！看起来真香～～～～omg -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 06:24:54

• 看看这位海鲜博主的大石斑 -我来了- ♀ (212 bytes) () 04/06/2021 postreply 09:26:00

• 肉质好嫩～～厨艺了得！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 17:51:42

• 鲜美，肉质很嫩 -lava100- ♀ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 18:25:51

• 高级石斑鱼的鲜美被完全激发了!! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 20:31:07

• 口水哗哗地流 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 10:04:20