清蒸黑石斑

来源: 2021-04-05 14:50:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1827 bytes)

本地人都拿这种黑石斑做生鱼片,口感虽好但没什么味道,挺可惜的。我喜欢用广式清蒸鱼的做法 - 黑石斑肉很有弹性,味道清甜,类似老虎斑。鱼刨鳞/去肠肚/清淤血后即可入锅,加几片姜/葱段清蒸。熟后倒掉汤汁,摆盘,淋上蒸鱼酱油(我喜欢自己调制,味道比较适中)铺上葱/姜丝,淋滚油即可。酱油汁用来捞饭很美味的。




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所有跟帖: 

这个看上去很像老鼠斑,肉又嫩又好吃 -西岸海豚- 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 西岸海豚 的个人群组 (0 bytes) () 04/05/2021 postreply 17:53:37

看着好鲜嫩啊 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 04/05/2021 postreply 18:19:12

嫩!看起来真香~~~~omg -仰望美食- 给 仰望美食 发送悄悄话 仰望美食 的博客首页 仰望美食 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 06:24:54

看看这位海鲜博主的大石斑 -我来了- 给 我来了 发送悄悄话 我来了 的博客首页 我来了 的个人群组 (212 bytes) () 04/06/2021 postreply 09:26:00

肉质好嫩~~厨艺了得! -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 lwlwTasty 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 17:51:42

鲜美,肉质很嫩 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 18:25:51

高级石斑鱼的鲜美被完全激发了!! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 20:31:07

口水哗哗地流 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 10:04:20

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