老北京小吃零嘴儿【山楂糕】制作简单纯天然，配方学会，在家自制更有趣！！（视频+文字）

 

       

       每年的秋天，北京街头到处能看到红艳艳的山楂做的糖葫芦，炒红果，还有随时买到的山楂糕，因为山楂是果品里富含果胶最高的果品，所以不用任何比如像琼脂，洋菜粉这样的添加剂就能轻松做成块状的糕。所以在加工的时候，只要注意它的火候和山楂的浓稠度就可以了。

        因为山楂比较酸，加入的糖比较多，但是由于不是一次大量的都吃下去，每天几颗就好，酸甜适口，还是很美味的。

      另外，由于山楂的膳食纤维是水溶性的，特别有利于清除肠胃的垃圾，还能活血化瘀，是一种特别好的果品。

 

 材料：

去核的新鲜山楂460克

清水600克

糖400克

糖桂花20克（一大勺）

高马力的食品加工机（也可以就是火上煮，但要密切观察浓稠的变化）

       

1, 清洗干净去除核  2，上火煮，再来过筛 3，加入糖，桂花，入机器煮

4，倒入无油的干净碗里放凉  5，放凉后入冰箱冷藏后再切

    自家食用就随便切下，就很解馋

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所有跟帖： 

• 这是我很喜欢吃的零食，可惜不容易买到新鲜山楂了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 17:37:38

• 谢谢，确实酸甜可口，北美这边的青苹果含果胶也很高，也可以这样做，再加上点柠檬或是冰糖也是一样的口感。 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 18:05:29

• 这个绝对有望梅止渴的作用哈，看着太眼馋了，很多年没吃过了，好怀念！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 18:27:28

• 谢谢，从前用它和切了丝的梨一起拌，叫赛香瓜，特清口，我也是很久才碰到买点儿 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 18:40:49

• 这个太诱人了！只可惜买不到新鲜山楂，按照你说的，用青苹果试试。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 19:48:08

• 谢谢糖粒，山楂第一，青苹果第二吧，果胶含量较高的 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 19:54:49

• 我好像没在这儿见过新鲜山楂，下次用苹果试试 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 20:36:41

• 对试试，不难 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:36:03

• 羡慕能买到山楂。试试cranberry和青苹果一起，颜色和味道都象了，做过果丹皮，酸酸甜甜的。 -亦晴亦雨- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 22:01:08

• 嗯，青苹果一样好吃，也是酸甜可口 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:36:57

• 非常喜欢的零食，可惜没有山楂啊！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 03/26/2021 postreply 22:56:18

• 草莓好吃但果胶不多，可以配上青苹果试试，当然最好是有山楂 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:38:10

• 这山楂糕太地道了！赞！！！ -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 01:30:44

• 谢谢鼓励 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:47:31

• 看上去就好吃，羡慕可以买到新鲜山楂。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 07:28:36

• 谢谢，也是偶然发现赶紧买点，北美这边确实不容易遇到 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:48:25

• 山楂妃子 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 09:48:36

• 自家吃，切的粗糙了点儿，算是村妃吧！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:52:09

• 太厉害了！我特喜欢山楂糕，没地方买去，新鲜的山楂也买不着啊：） -无法弄- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 15:25:20

• 谢谢鼓励，确实很多朋友爱吃这酸酸甜甜的小零食 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 17:55:47

• 看着都过瘾，哈哈哈！谢谢了 -古树羽音- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 20:47:58

• 谢谢，我也经常看别人的视频解馋，没办法，好吃的太多了哈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/27/2021 postreply 21:31:16

• 像山楂这样煮45分钟后，青苹果还会保持酸度吗？. -今年苹果树- ♀ (0 bytes) () 03/28/2021 postreply 07:16:04

• 苹果容易软不必煮这样长时间，再有可以加入北美这边的小酸berry一起，口感更好 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 09:55:20

• 想想酸酸甜甜的味道 好想吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/29/2021 postreply 10:01:08

• 谢谢您~~~ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/30/2021 postreply 22:04:51

• 今年冬天我就是一直没买到山楂，所以糖葫芦山楂糕一样没吃上，哭！ -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 03/30/2021 postreply 05:58:00

• 北京人一到冬天，这是必吃的小吃哈，难怪 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/30/2021 postreply 22:05:46