老北京小吃零嘴儿【山楂糕】制作简单纯天然,配方学会,在家自制更有趣!!(视频+文字)
每年的秋天,北京街头到处能看到红艳艳的山楂做的糖葫芦,炒红果,还有随时买到的山楂糕,因为山楂是果品里富含果胶最高的果品,所以不用任何比如像琼脂,洋菜粉这样的添加剂就能轻松做成块状的糕。所以在加工的时候,只要注意它的火候和山楂的浓稠度就可以了。
因为山楂比较酸,加入的糖比较多,但是由于不是一次大量的都吃下去,每天几颗就好,酸甜适口,还是很美味的。
另外,由于山楂的膳食纤维是水溶性的,特别有利于清除肠胃的垃圾,还能活血化瘀,是一种特别好的果品。
材料:
去核的新鲜山楂460克
清水600克
糖400克
糖桂花20克(一大勺)
高马力的食品加工机(也可以就是火上煮,但要密切观察浓稠的变化)
1, 清洗干净去除核 2,上火煮,再来过筛 3,加入糖,桂花,入机器煮
4,倒入无油的干净碗里放凉 5,放凉后入冰箱冷藏后再切
自家食用就随便切下,就很解馋
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