北京豆腐脑儿

1，熬豆浆，2，中国店买的豆腐老儿牌子的内酯，3克一包，一共有24小包。用一包内酯用少量清水冲开，倒入70-80度的豆浆，我没有温度计，就豆浆烧开，关火后等一会儿。重点是不能绞，我前两次都是乱搅一气，结果就失败了。

3，泡干黄花，木耳和干香菇，煮开水，（我这次用的是鸡汤），小火煮15-20分钟 , 加点酱油和盐，调咸淡，临出锅勾芡

 4，盛好豆腐脑儿，再倒上卤汁，撒上香菜葱花蒜末，

 

所有跟帖： 

• 豆腐脑想念很久了，最近也在学着做。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 10:58:08

• 非常好做，只要有一个blender, strainer, thick walled pot -elfie- ♀ (299 bytes) () 01/06/2021 postreply 12:16:47

• 咸的豆腐脑~~~yeah -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 11:30:05

• 不错 赞 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 19:47:05