北京豆腐脑儿

来源: willows 于 2021-01-06 07:58:50 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

1，熬豆浆，2，中国店买的豆腐老儿牌子的内酯，3克一包，一共有24小包。用一包内酯用少量清水冲开，倒入70-80度的豆浆，我没有温度计，就豆浆烧开，关火后等一会儿。重点是不能绞，我前两次都是乱搅一气，结果就失败了。

3，泡干黄花，木耳和干香菇，煮开水，（我这次用的是鸡汤），小火煮15-20分钟 , 加点酱油和盐，调咸淡，临出锅勾芡

4，盛好豆腐脑儿，再倒上卤汁，撒上香菜葱花蒜末，