《 水 晶 虾 饺 》早茶的经典热款，现在你也能在家轻松制作了（ 视频+图片+文字 ）

 

 

       自从立冬以来，很多朋友喜欢吃热乎乎的饺子。讨个吉利不冻耳朵。
         南方的许多朋友也喜欢吃饺子，不过更喜欢吃的是今天分享的水晶虾饺。 这水晶虾饺是广东香港一代的特色小吃，各大茶楼都能见到它的身影。名气响当当!! 它皮白如雪，半透明，内心馅料隐约可见，吃起来爽滑鲜美，味道一流！ 我家对虾饺更是情有独钟，是吃早茶点心的必点一款。
        虾饺的面皮不同于普通面粉，它是以澄面为虾饺皮的主成分的。馅料可以四季不同，海鲜，蔬菜都可以，最著名的是我今天介绍的这款鲜虾，肉和笋制成的内馅。
        虾饺大小跟普通饺子差不多，只是因为皮薄，所以能看到若隐若现的红色虾。好的虾饺在造型上是有要求的，每次吃早茶会看，虾饺上有没蜘蛛肚和9-13个褶。

材料

大鲜虾9，10个（去皮去虾线）
肉末50克
荸荠3，4个
春笋1颗

虾饺皮

澄粉120克
生粉120克
盐1克
色拉油10克
开水约300克

海鲜酱一勺
蚝油一勺
生抽一勺
香油一勺
盐，香葱，姜粉

 

准备好澄粉和生粉

开水合面，用油揉润

切成均匀剂子

调好食材，调入馅料

包成蜘蛛饺子

开水上锅5，6分钟就好

 

下面是其它美食视频，欢迎观看和订阅，谢谢您！！

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所有跟帖： 

• 做得真漂亮！早茶必点项，哈哈～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 17:53:57

• 谢谢，现在只能点外卖，到家都凉了，就自己在家做吃了 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 18:08:46

• 虾饺不容易做！第一次我做失败了，第二次虽然做成功但是不够完美，第三次才做好，但是还是要再练习，准备买冬笋再做～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 18:50:00

• 谢谢班长，我觉得重点是面要加油揉的到位 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 18:53:23

• 利害 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 21:22:16

• 谢酒仙 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 21:43:07

• 来壶好茶! -北京三爷- ♂ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 21:28:27

• 一盅乌龙，虾饺两件 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 22:36:29

• 很漂亮的虾饺。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 12:07:39

• 谢谢啦 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 16:33:06

• 漂亮 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/06/2021 postreply 19:24:08

• 为什么有时候蒸完会上面裂开？ -springfun- ♀ (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 04:57:02

• 我想2个原因，一个是馅料放多了，虾饺会在蒸的时候鼓起，后一个原因是皮没有醒，揉到位 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 09:39:52

• 好漂亮呀~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 10:21:45

• 谢谢老朋友 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 18:10:10

• 这虾饺做的可真漂亮！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/08/2021 postreply 14:46:59