正是腊味好时节-----香腊鸭子（图文+视频）

大家好，我是川妹儿。

硅谷进入冬季了，白天最高15，16摄氏度，晚上只有5，6度。可以做腊味了。在Costco买了一只鸭子，妈妈把它制作成了香香的腊鸭子。

视频链接：

材料：鸭子

调料：白糖，盐，芹菜叶，姜末，陈皮（桔皮也可以），葱叶，八角，花椒，香叶，干辣椒，老抽，生抽，冰糖（碎成冰糖末），料酒（白酒最好）

1. 鸭子洗净，晾干水，剖成两半

2. 加入白糖，盐，把鸭子涂抹均匀，腌制一晚。一晚过后，倒出腌制出的水，用厨房纸把鸭子擦干

3. 把盐，八角，花椒放进锅里，小火炒香，再加入干辣椒炒香，装盘盛出。然后把它们均匀的抹在鸭子身上。

4.再依次加入姜，料酒， 生抽，老抽，冰糖末，陈皮，葱叶，芹菜叶，给鸭子“马杀鸡”，把调料在鸭子内外搓揉。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（5天到一周都可以），每天可以翻动一下鸭子，让它均匀入味。

6. 鸭子拿出来，晒3天，就可以装在食品袋里放冰箱保存了（放冰箱冷冻室，储存的时间更长一些）。

7. 晒好的鸭子，上锅蒸40分钟，斩件，装盘，就可以上桌啦！

所有跟帖： 

• test -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 11:46:47

• 好香啊，喜欢一切腊类的肉食，赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 13:26:26

• 握手握手 我和您一样 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:11:58

• 看来你家喜欢吃鸭子。做得很好呀。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 14:04:55

• 嘿嘿 被您发现啦 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:12:49

• 冬天吃腊味才有年味！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 15:26:28

• 最喜欢腊味啦 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:13:09

• 叫人流口水啦～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 16:48:49

• 哈哈哈 做起来几天就可以吃啦 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:13:40

• 川味对于肉食的料理真是绝 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 18:06:17

• 说四川人爱吃麻辣是因为天气潮湿要祛湿，也不知道是不是 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:15:20

• 辣味就是年味！新年快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/02/2021 postreply 20:20:27

• 对头腊味就是年味，新年快乐 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:15:56

• 我们武汉过年也是各种腊味，昨天我还刚做了腊肉烧萝卜。看到您的帖子亲切 -蜜蜜乐乐- ♀ (23 bytes) () 01/03/2021 postreply 06:24:46

• 哈哈哈 我老公就是武汉的，以前去婆婆家就是各种腊味，过瘾的很 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:16:57

• 正在找腊鸭的方子，看着好诱人啊！ -0084lx- ♀ (0 bytes) () 01/09/2021 postreply 23:47:38