你是行家。考虑到大多数人家里没有泡椒,采用了豆瓣酱版。小贴士中提到了用泡姜,泡海椒代替豆瓣酱。
所有跟帖:
• 嗯,后来看到了。其实泡椒泡姜才是鱼香的灵魂,不过此菜出川以后,基本都被当地化了。以前有过外地人到四川点鱼香肉丝跟厨师吵架说为何没 -areyoueye- ♂ (213 bytes) () 12/16/2020 postreply 12:48:33
• 是的,当地化也是不可避免的。北美的中餐就是很典型的例子。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 13:02:43